Fideuá de carne

La tradicional fideuá española es un plato similar a una paella, usando fideos llamados fideuá. En este caso haremos una fideuá de carne para darle un poco de variedad a una preparación tradicional. El toque final de horno le da una consistencia crocante en la superficie que lo hace un plato delicioso, además de rendidor. Vayamos ya mismo a la receta.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 115g de fideos fideuá
• ¾ taza de cebolla picada
• 1 taza de champiñones rebanados
• 230g de carne picada
• ½ pimiento rojo troceado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 diente de ajo picado
• ½ cucharadita de paprika
• 115g de salsa de tomate
• 1 taza de caldo de carne
• 115g de espárrago fresco picado
• ½ taza de agua
• Sal y pimienta

Preparación:

Lleva al fuego un wok o una sartén grande con 1 cucharada de aceite de oliva sobre fuego medio. Agrega los fideuá y revuelve constantemente durante 3-4 minutos. Transfiere los fideos a una toalla de papel y déjalos secar.

Agrega el resto del aceite de oliva al wok o sartén grande con las cebollas. Cocina durante 4 minutos y luego agrega los champiñones, pimiento, carne picada, perejil, ajo y paprika. Deja cocinar durante 7 minutos más revolviendo ocasionalmente.

Agrega la salsa de tomate y los fideua, el caldo y el agua. Condimenta con sal y pimienta.

Baja el fuego al mínimo y tras 5 minutos agrega el espárrago.

Cubre el wok o sartén y deja cocinar a fuego bajo durante 20 minutos hasta que la pasta esté bien cocida, revolviendo frecuentemente.

Enciende el horno y lleva la preparación a una fuente, y luego al horno durante 3-4 minutos para conseguir una superficie algo crocante.

Sirve inmediatamente.

Para otras recetas con fideuá, visita las recetas de Fideuá de mariscos y Fideuá marinera con caldo de pescado.

¡Buen apetito!