¿Fan del kale? Checa estas recetas deliciosas

Apuesta por incoporar a tu cocina la col rizada, aquí te mostramos unas fantásticas y sencillas recetas.

Por:Univision

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1. Ensalada de col rizada y morada, zanahorias y semillas de calabaza

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Prepara esta opción refrescante que nos acercó la experta en gastronomía Liz Neumark.

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Mezcla en un bol: 1 cda de aceite de oliva, 1 cda de mostaza Dijon y 1 cdta de vinagre de sidra de manzana. Sazona con sal marina y pimienta.

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En otro tazón más grande, combina: 3 tazas de col rizada y morada ralladas.

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Agrega 1 zanahoria pelada y cortada en juliana, ¼ taza de hojas de perejil fresco, 2 cdas de cebolla morada cortada en dados, y 6 cdas de semillas de calabaza picadas.

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Agrega sal, pimienta y el aderezo, ¡y a la mesa!

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2. Fetuccini con ajo, camarones, tocino y col rizada

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¿Invitaste a tus amigas? Sorpréndelas con este original platillo de pasta, que nos sugirió la chef y nutricionista Tina Ruggiero.

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Pon a hervir una olla grande con agua y sal.

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Cocina 4 tazas de col rizada, sin los tallos duros, hasta que las hojas se ablanden (unos 5 minutos).

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Retira y reserva. ¡No botes el agua!

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Cocina 4 onzas de fetuccini (113 g), siguiendo las instrucciones del paquete. Cuela y reserva.

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Mientras la pasta se cocina, calienta una sartén grande a fuego medio-bajo.

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Agrega 4 trozos de tocino, y cocínalos hasta que estén dorados y crujientes (unos 5 minutos).

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Colócalos en un plato con papel secante y, cuando se enfríen, tritúralos.

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Remueve casi toda la grasa del tocino de la sartén y caliéntala nuevamente.

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Incorpora 4 onzas de camarones (113 g) y cocínalos de un lado, hasta que adopten un tono rosado (unos 30 segundos); luego, rótalos.

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Agrega ¼ taza de ajo picado y cocina hasta que libere su aroma, alrededor de 30 segundos.

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Agrega ¼ taza de vino blanco y espera a que se evapore (aproximadamente, un minuto).

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Ahora sí, añade la col, los fetuccini, ½ taza de caldo de carne o de pollo reducido en sodio, y ¼ taza de crema agria reducida en grasas.

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Revuelve todo y, para el toque final, añade 2 onzas (56 g) de queso Parmesano rallado, y los trocitos de tocino. Mezcla nuevamente.

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Divide en cuatro bols

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Y sirve con queso extra, si lo deseas.

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Y tú, ¿qué otra receta con col rizada conoces?

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