Estas recetas de sopas son muy fáciles y deliciosas

No hay nada más delicioso que tomar una rica sopa durante los días fríos del invierno. Por eso y pensando en comidas sanas, te propongo que realices nuevos preparados para no aburrir a los tuyos siempre con lo mismo. Aquí tengo algunas recetas de sopas que te quiero enseñar a preparar.

¡Acompáñame!

Sopa crema de tomate y albahaca

Ingredientes

• 2 tazas de zanahorias cortadas en cubos
• 2 tazas de cebolla picada
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 5 dientes de ajo picados
• 3 latas de tomates enteros
• 1 o 2 cubitos de caldo de verduras
• ⅓ de taza de albahaca fresca picada
• 2 hojas de laurel
• 1 cda. de azúcar granulada
• Sal y pimienta negra a gusto
• ¾ de taza de crema de leche
• Queso rallado para servir

Preparación

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
Haz medio litro de caldo de verdura con agua hirviendo y los dos cubitos. 
Añade las zanahorias y las cebollas y rehoga hasta que estén blandas.
Vierte la mezcla en una olla junto con los tomates, el caldo de verdura, la albahaca, el laurel y el azúcar. 
Sazona con sal y pimienta y remueve de vez en cuando.
Cocina a fuego suave durante 6 horas o hasta que se haga un puré espeso.
Retira las hojas de laurel y mezcla el puré obtenido en la batidora.
Vuelve a llevar a la olla y mézclalo con la crema. 
Cocina durante 15 minutos a fuego fuerte y sirve la sopa de tomate con queso parmesano. 

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Sopa minestrone

Ingredientes

• 4 tazas de caldo de verduras
• 2 tazas de agua
• 2 latas de tomates cortados en cubos
• 1 taza de apio cortado en cubos 
• 1 taza de zanahorias en cubos
• 1 taza de cebolla picada 
• 2 cdas. de perejil fresco picado
• 2 cditas. de albahaca seca
• 1 cdita. de orégano secado
• 1 pizca de romero seco
• 1/2 cdita de tomillo seco
• 2 hojas de laurel
• 1/2 cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta a gusto
• 1 1/3 tazas de calabacín en cubitos
• 1 1/3 tazas de pasta seca
• 4 dientes de ajo picados
• 400 gramos de frijoles rojos
• 400 gramos de frijoles blancos 
• 400 gramos de habichuelas
• 2 tazas de espinaca fresca picada
• Queso parmesano al gusto para servir

Preparación

En una olla coloca el caldo de verduras, el agua, los tomates, el apio, la zanahoria, la cebolla, el perejil, la albahaca, el orégano, el tomillo, el romero, las hojas de laurel y el azúcar.
Lleva al fuego lento durante unas 6 horas o si quieres apresurar la cocción hazlo a fuego fuerte por 3 horas.
Condimenta con sal y pimienta.
Añade el calabacín, la pasta seca, el ajo, los frijoles (todos) y las judías blancas.
Mezcla un poco más y sirve la sopa bien caliente con el queso parmesano.

Sopa bloody Mary

Ingredientes

• 3 tomates pelados 
• 3 tazas de caldo de verduras 
• 1 cebolla cortada en trozos grandes
• 2 zanahorias picadas 
• 3 dientes de ajo
• 2 cdas de salsa inglesa 
• 1 cda de condimentos surtidos
• 1 cdita de rábano picante 
• sal a gusto
• 30 ml de vodka por porción
• Mozzarella rallada a gusto.

Preparación

Pon en una olla los tomates, el caldo, la cebolla, la zanahoria, el ajo, la salsa inglesa, los condimentos y el rábano picante. 
Tapa y cuece la preparación a fuego lento por dos horas.
Sazona con sal.
Proporciona a cada invitado una taza de sopa con muzzarela, una cuchara y un vasito con el vodka.
Ahora será el turno de cada uno de colocar el vodka en la sopa Bloody Mary y ¡a disfrutar!

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Realiza cualquiera de estas sopas, pues todas son ideales para los días fríos del invierno. Además, no hay nada más delicioso que la fragancia de las verduras cociéndose en el fuego, ¿verdad?