A mi hermana le gusta mucho viajar y ahora que estudia en Alemania tuvo la oportunidad de conocer varios ciudades orientarles. Entre las cosas que más me presumió de su visita al sureste de Asia es lo deliciosa y exquisita que es la comida por allá, así que para no quedarme con el antojo, le pedí que me investigara la receta del platillo que más le gustó para hacerla yo en casa y compartir con mi familia un poco de su experiencia.
Para un menú muy tropical: Prueba esta exquisita sopa de coco al estilo tailandés
Por:Univision
Pensé que se le olvidaría, pero no fue así y me pasó la receta de una sopa de coco muy sabrosa. No es tan difícil de hacer y los ingredientes son relativamente fáciles de conseguir.
Al principio tenía miedo pues son sabores a los que no estoy acostumbrada, y la verdad no me gusta desperdiciar la comida y temía que si no me gustaba o me la tendría que comer a fuerza o la iba a tener de tirar. Por suerte, esta sopa fue magia pura para mi paladar.
Toma nota y atrévete a hacerla.
Ingredientes (3 a 4 porciones)
- 2 latas de leche de coco
- 10 ramitas de cilantro
- 7 tallos de limoncillo
- 3 chalotes chiles tailandeses (al gusto)
- 50g de raíz de jengibre
- 50g de azúcar de coco
- 12 hojas de lima kaffir
- Un puño de setas en rodajas
- 4 dientes de ajo
- Jugo de 3 limas
- 3 cucharadas de salsa de pescado (la puedes sustituir por sal al gusto, eso fue lo que to hice)
- 1 taza de agua
Instrucciones
- Lava cuidadosamente el cilantro, desprende las hojas y resérvalas para adornar. Guarda las raíces (son las que utilizaremos)
- Corta la parte blanca del limoncillo, macera las hojas hasta que queden cuarteadas.
- Rebana los chalotes.
- Pela y corta el jengibre y machácalo suavemente hasta que derrame un poco de líquido.
- Rasga las hojas de lima en pedazos pequeños.
- Corta las zetas en pedazos pequeños.
- Tritura los ajos.
- En un olla vierte la leche de coco, el agua, la sal o salsa de pescado (lo que vayas a usar), las raíces de cilantro, el limoncillo, los chalotes, los chiles, el jengibre, las hojas de lima y los ajos.
- Cocina a fuego lento tapada durante 15 minutos. Remueve de vez en cuando suavemente.
- Tamiza el líquido para deshacerte de todo los ingredientes sólidos.
- Agrega a la sopa las setas y el judo de lima. Hierve ligeramente. Retira del fuego y sirve.
- Adórnala con hojas de cilantro, una rebanada de chile. Sazonar y servir inmediatamente con hojas de cilantro, una rebanada de chile, lima extra y hojas de lima en rodajas finas.
- Si lo deseas puedes agregarle pollo o camarones, incluso arroz.
No te arrepentirás de probarla. ¿Conoces otra receta similar? Compártenosla. Te sugerimos: QUINDIM: el delicioso postre brasileño que no puedes dejar de probar. ¡Así se prepara!
