¿Están siguiendo nuestra seguidilla Ensaladas de papa? ¡Háganlo! Todavía están a tiempo. Y una vez que lo hagan estarán encantados, porque estas recetas son simples, rápidas y deliciosas.
Ensaladas con papa (6): papa caliente con aderezo de cerveza
Por:Univision
¿Por qué las tienen que saber? Pues bien… hay tres razones fundamentales: uno, porque generalmente sabemos muy pocas recetas con papa; dos, porque siempre necesitamos una buena ensalada de papa en los almuerzos al aire libre y tres, porque no es justo que nos limitemos a acompañarla con mayonesa y nada más.
¡No subestimemos a la papa! Abramos nuestra mente, ensanchemos el horizonte, dejemos que la papa nos sorprenda. ¿Están prontos? Comiencen leyendo nuestros artículos: Ensaladas con papa (1), Ensaladas con papa (2), Ensaladas con papa (3), Ensalada con papa (4) y Ensalada de papa (5).
Hoy aprenderemos otra receta de cokking.com:
Ensalada de papa caliente con aderezo de cerveza
Ingredientes:
Para el aderezo
1/2 taza de aceite de oliva
3/4 tazas de cebolla blanca o amarilla finamente picada
1 taza de cerveza lager
1/4 taza de vinagre de manzana
2 cucharadas de mostaza Dijon
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta negra
Para la ensalada:
3 1/2 libras de patatas de piel roja, cortada en rodajas
2 cucharadas de vinagre de manzana
1/2 taza de cebolla roja finamente picada
1/4 taza de cebollas verdes en rodajas finas
1/4 taza de apio finamente picado
1/2 taza de perejil finamente picado
Ingredientes
Para el aderezo:
Calentar 2 cucharadas de aceite en un sartén pequeño a fuego medio. Añadir la cebolla y sofreír hasta que las cebollas estén translúcidas (5 minutos aproximadamente). Añadir una pizca de sal y pimienta, cerveza, vinagre y azúcar. Hervir hasta que el líquido se reduzca a un tercio, durante 5 minutos aproximadamente.
Transferir la mezcla de cebollas y cerveza al procesador de alimentos. Añadir la mostaza y mezclar hasta que quede suave. Con la máquina en marcha, deja lloviznar el aceite restante en el procesador.
Aderezar a gusto con sal y pimienta. Cubrir para mantener el calor.
Para la ensalada:
Rebanar las papas y cocerlas al vapor, hasta que estén bien tiernas por 12 minutos aproximadamente. Agitar suavemente las patatas calientes, con dos cucharadas de vinagre en un recipiente grande.
Mezclar las papas calientes, la cebolla roja, la cebolla verde, el apio y el perejil con el aderezo caliente. Aderezar a gusto con sal y pimienta. Servir caliente.
