Ensalada Taboulé

El Taboulé (o tabbouleh) es una ensalada originalmente preparada en Oriente Medio como un mezze, es decir, como un aperitivo acompañado por una bebida alcohólica (que es lo que significa a grandes rasgos mezze). Es la ensalada árabe más conocida y podemos adoptarla como una entrada o una comida rápida, dado lo sencillo que es prepararla.

Sus ingredientes principales son el bulgur (alimento elaborado a partir del trigo.), el tomate, la lechuga, el trigo y otras hierbas aromáticas finamente cortadas y servidas con jugo de limón como aderezo.

¿Se animan a preparar una ensalada al estilo armeño?

Ingredientes

 2 tazas de cous cous integral.
 4 tomates maduros muy picados.
 1 cebolla muy picada.
 1 taza de perejil muy picado.
 El zumo de un limón
 dos cucharadas de aceite de oliva virgen
 sal al gusto

Preparación

1. En una olla poner 2 tazas de agua.
2. Cuando el agua hierva tirar el cous cous y apagar el fuego.
3. Tapar hasta que los granos de cous cous hayan absorvido el agua. Entonces con una cuchara separar los granos con tal de que queden sueltos, reservar y dejar enfriar.
4. En un cuenco de ensalada mezclar el tomate, cebolla y perejil. Añadir el cous cous ya frío y aliñar con el limón, la sal y el aceite.

Via | haztevegetariano