Ensalada campestre de papas, enviada por Norma

Damos comienzo al ciclo " Envíanos tus recetas" de la forma más rica y sana: con una ensaladita. Norma nos enseña a hacer esta ensalada campestre con papas, que promete ser una delicia. ¿Vamos a probarla?

Ensalada campestre de papas

Ingredientes:
2 dientes de ajo triturados
3 cdas. de vinagre de vino rojo
½ taza aceite de oliva
3 papas grandes cocidas con cáscara y calientes
10 rebanadas de salami cortado en juliana
4 cucharadas de cebolla roja picada
1 cda. de perejil fresco picado
4 cdas. de pimiento rojo asado picado
Sal y Pimienta

Instrucciones:
Ponga ajo, vinagre y aceite en un bol. Sazone con sal y pimienta. Batir bien. Pele las papas y córtelas en rebanadas gruesas. Añádale el salami, cebolla, perejil, pimiento y sazone con la mezcla del ajo.

Deje macerar 15 minutos antes de servir.

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