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Recetas fáciles Delicioso

Enfrijoladas

Las enfrijoladas son un platillo mexicano elaborado a base de tortillas de maíz, frijoles, queso y generalmente se comen en el desayuno.
26 Mar 2020 – 05:55 PM EDT
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Enfrijoladas
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Porciones: 2
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 45 minutos

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo
  • 4 tortillas de maíz
  • 2 tazas de frijoles negros
  • 2 Chipotles
  • 2 cdas. de mantequilla
  • 2 diente de ajo
  • ¼ de cebolla picada

Preparación:

  1. En una olla pon a cocinar la pechuga de pollo con un diente de ajo por 20 minutos.
  2. Deshebra el pollo. Enseguida fríe por 2 minutos cada tortilla.
  3. En una licuadora agrega frijoles negros, chipotles y licúa.
  4. En un sartén agrega mantequilla, cebolla, ajo finamente picado y cocina por 3 minutos mezclando constantemente.
  5. Agrega la salsa de frijol y cubo de caldo de pollo desmenuzado y cocina por 10 minutos.
  6. Remoja las tortillas en la salsa, agrega pollo y dobla.

1 pechuga de pollo

4 tortillas de maíz

2 tazas de frijoles negros

2 Chipotles

2 cdas. de mantequilla

2 diente de ajo

¼ de cebolla picada