El azúcar es uno de los ingredientes básicos en tu cocina, pero te has preguntado alguna vez ¿cuál es la mejor para consumir diariamente? Es hora de revelar el misterio y tener a la mano el ingrediente que nos endulza la vida.
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El dilema se encuentra en qué azúcar es mejor si la blanca o la rubia. Son muchos los mitos acerca de cuál es mejor.
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Algunos piensan que la blanca tiene más calorías, algunos que la rubia, pero las diferencias se centran en la forma de obtención y en los nutrientes.
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El azúcar blanca se obtiene de la caña de azúcar y de la remolacha azucarera. Ya después la someten a un proceso de refinamiento. Lo que es importante saber es que dicho refinado hace que el azúcar pierda todos sus nutrientes.
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Por el contrario, el azúcar rubia se obtiene de la cristalización del jugo de caña de azúcar pero no se procesa ni refina.
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Entonces al no ser refinada no pierde sus nutrientes. El resultado; el azúcar rubia es mejor para el consumo al no tener ningún proceso.
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El azúcar rubia es rica en nutrientes y minerales como, por ejemplo vitaminas del complejo B, potasio, calcio, sodio y magnesio.
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Ahora que sabes más acerca del azúcar puedes decir cuál es la de tu preferencia pero recuerda que nada en exceso es bueno.
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Los expertos señalan que no es bueno consumir más de 250 mg por día.
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Esta cantidad ideal debes dividirla en todos los alimentos que consumes al día, desde las frutas, verduras, gaseosas, entre otras.
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