Crema poblana

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 35 minutos

1. 4 piezas de chile poblano
2. 1 trozo de cebolla blanca
3. 2 piezas de ajo
4. 1 libra de crema ácida
5. 9 onzas de granos de elote
6. Pimienta al gusto
7. Sal al gusto
8. 1 pieza de queso crema
9. 1 cubo de caldo de pollo
10. 2 tazas de agua natural
11. 1 pieza de queso panela

1. En un comal o sartén, tostar los chiles, luego cuando estén bien tostados, dejar reposar en una bolsa de plástico durante 10 minutos y luego limpiar. Reserva.
2. En otro sartén, agregar un poco de aceite y saltear el ajo, la cebolla y los chiles un par de minutos. Reserva.
3. En la licuadora, agregar el queso crema, la crema ácida, y los ingredientes salteados. Licua bien hasta que los ingredientes estén incorporados.
4. En una olla a fuego medio, agregar un poco de aceite y luego lo elotes desgranados. Saltear por unos minutos y luego agregar la mezcla de los quesos y chile.
5. Agregar a la preparación el caldo de pollo y dos tazas de agua. Sazona y revuelve bien. Deja hervir y luego baja el fuego para dejar cocinando durante 10 minutos a fuego bajo.
6. Se sirve con el queso panela cortado en cubos.