Crema de frijoles con salchichas

Porciones: 2

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 20 minutos

1. 2 tazas de frijol cocido
2. 1 tomate maduro asado, sin piel y sin semillas
3. ¼ taza de agua o caldo de pollo
4. ¼ salchichas cortadas en rodajas
5. 1 de cebolla
6. 1 diente de ajo
7. 2 cdas. de mantequilla
8. ¼ de cda. de orégano
9. Para acompañar:
10. 1 aguacate cortado en cubitos
11. Cilantro
12. Chicharrón troceado

1. Agrega a la licuadora los frijoles tomates, la cebolla y el ajo. Procesa hasta que sea una salsa suave.
2. Derretir mantequilla en una olla y ya caliente, fríe las salchichas en rodajas.
3. n la olla de las salchichas, a fuego medio, agrega la mezcla, el caldo de pollo, sal, pimienta y orégano. Revuelve bien y deja cocinar a fuego bajo durante 10 minutos revolviendo con frecuencia.
4. Sirve caliente y acompaña con orégano, aguacate y chicharrón troceado.