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Cenas Delicioso

Calabacitas con carne de cerdo

Este es un platillo mexicano delicioso y saludable que te encantará al igual que a todos en casa, será la mejor forma de comer verduras.
2 Oct 2020 – 01:17 AM EDT
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Calabacitas con carne de cerdo
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Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 35 minutos

Ingredientes:

  • 12 onzas lomo de puerco en trocitos
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cda aceite tu favorito
  • 2 tazas de calabacitas en cubos medianos
  • ¼ cebolla blanca picada
  • ½ taza elote amarillo
  • ½ taza puré de tomate machacado
  • 1 ½ taza agua
  • 1 chile serrano picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cdita comino molido
  • ½ cdita orégano seco
  • cilantro para acompañar
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. En una olla a fuego medio, cocina cocina la carne de puerco con 1 taza de agua durante 10 minutos. Tapa la olla.
  2. Luego, reserva el agua y agrega el aceite a la carne. Mezcla continuamente hasta dorar, aproximadamente 6 minutos.
  3. Agrega la cebolla, el ajo, el chile serrano, las calabacitas y el elote. Mezcla y cocina durante 3 - 4 minutos.
  4. Por último, agrega el puré de tomate y ½ taza de agua de cocción del cerdo. Sazona con orégano, comino, sal y pimienta.
  5. Deja hervir, tapa la olla y deja cocinar a fuego medio durante 8 minutos o hasta que los vegetales estén de la consistencia que te guste.
  6. Sirve, puedes acompañarlo con arroz rojo o con tortillas.

12 onzas lomo de puerco en trocitos

1 hoja de laurel

1 cda aceite tu favorito

2 tazas de calabacitas en cubos medianos

¼ cebolla blanca picada

½ taza elote amarillo

½ taza puré de tomate machacado

1 ½ taza agua

1 chile serrano picado

1 diente de ajo picado

1 cdita comino molido

½ cdita orégano seco

cilantro para acompañar

Sal y pimienta al gusto