Arrollado dulce de zapallo y especias

El zapallo o calabaza es una de las hortalizas que podemos integrar a nuestras recetas de repostería, haciendo preparaciones dulces y saludables a la vez. En esta oportunidad haremos un arrollado dulce de zapallo y especias delicioso, ideal para acompañar con té o café cuando tienes visitas. ¡Toma nota ya mismo de esta saludable receta!

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 taza de azúcar
• ⅔ tazas de puré de zapallo o calabaza
• 1 cucharadita de jugo de limón
• ¾ tazas de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• ½ cucharadita de nuez moscada
• 1 taza de nueces pecan, finamente picadas
• 250g de queso crema
• 1 taza de azúcar impalpable
• ¼ taza de mantequilla blanda
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación:

Prepara una placa para horno con una lámina de papel manteca enmantecada y enharinada.

En un bowl grande bate los huevos durante 5 minutos con batidor eléctrico. Incorpora lentamente el azúcar hasta que la preparación se espese y tome color alimonado. Agrega el puré de calabaza o zapallo y el jugo de limón. Incorpora los ingredientes secos, excepto las nueces.

Desparrama la preparación en la placa para horno y espolvorea las nueces picadas por encima.

Hornea durante 15 a 18 minutos. Desmolda sobre un repasador espolvoreado con azúcar impalpable y retira el papel manteca. Enrolla la masa inmediatamente y deja enfriar.

Prepara el relleno de queso crema mezclando los ingredientes y batiendo hasta obtener una consistencia esponjosa. Desenrolla la masa cuando esté fría y esparce el relleno por encima, vuelve a enrollar y lleva al refrigerador hasta el momento de servir, cuando espolvorearás al arrollado con azúcar impalpable para servir.

Si te gustó este postre, no te puedes perder uno bien sencillo también para la hora del té: el pan de calabaza.