Si esos postres y dulces que siempre nos hacen pecar en invierno, te empiezan a cobrar factura, que mejor para darle la bienvenida a un régimen más balanceado, que un delicioso plato de espinacas. Ponte creativa y pruébalas en esta espectacular crema que seguro te dejará pidiendo repetición.
¡A preparar esta crema de espinaca y tocino!
Por:Univision
Ingredientes:
(Para 4 personas)
- 450 gr de espinacas frescas
- 3 a 4 tiras de tocino, cocido y picado
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- Una pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de leche entera
Preparación:
Empezaremos a trabajar con las espinacas. Lo primero que debes hacer es cortar todos los tallos, una vez listo habrá que limpiar las hojas. Para esto, llena un depósito con agua y ponlas a remojar, de tal manera que la arena o tierra que pueda tener aflore. Escurre las hojas y repite cuantas veces sea necesario.
Ahora, vamos a blanquear las espinacas. Toma una olla, llénala con agua y ponla a hervir entre 1 y 2 minutos, hasta que la espinaca adquiera un aspecto blando. Escurre las hojas y enjuágalas en agua fría para detener la cocción de la espinaca. Quítale toda la humedad que puedas y procede a picar. Reserva.
Luego, toma una sartén grande y ponla a fuego medio alto. Ahí agregarás el tocino picado salteándolo, de tal modo que este empiece a soltar su propia grasa. Añade la cebolla picada y el ajo. Sofríe hasta que las cebollas estén transparentes.
Por otro lado, prepararás una bechamel. En una sartén pequeña a fuego lento, derrite la mantequilla hasta que veas que empieza a burbujear. En ese momento, añade la harina y cocina la mezcla revolviendo constantemente por unos 2 minutos. Ve agregando la leche poco a poco y continua batiendo hasta que adquiera una textura espesa.
Después, combina la espinaca, la mezcla del tocino y cebolla y la salsa bechamel en una sartén. Añade nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Finalmente, Lleva todo a fuego lento por un momento. Retira del fuego y sirve.
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