La creciente comunidad hispana en los Estados Unidos ha influenciado todas las áreas de la cultura norteamericana, especialmente la culinaria. Las tortillas se venden más que el pan de hamburguesas y hot dogs, los totopos o tortilla chips triunfan sobre las papas fritas de bolsita y los burritos y tacos son tan populares que ya no son considerados como comidas ‘étbnicas’.
Y como la comida se trata de experimentar, aquí presentamos una original receta de los Ganaderos de Florida en la que combinan el plato clásico americano como el mac-n-cheese con sabor cubano.
No te pierdas la receta de macarrones con queso a la cubana:
Ingredientes
- 4-5 rebanadas de pan Cubano (si no tienes un bakery cubano cerca, puedes sustituirlo por pan francés o italiano)
- 1 libra de penne pasta sin cocinar, macarrones o coditos grandes o conchas
- 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla
- 1 taza de harina para todo uso
- 4 tazas de leche caliente
- 1 cucharada de mostaza seca
- 1 cucharada de salsa picante o al gusto
- 1 libra de queso cheddar, rallado (aproximadamente 4 tazas)
- 1/4 de libra de jamón rebanado y cortado en pedazos de ½ pulgada
- 1/4 de libra de cerdo asado y cortado en rebanadas de ½ pulgada
- 1/2 taza de pepinillos cortados en pedazos de ½ pulgada
Preparación
Precalienta el horno a 350 º F y engrasa ligeramente un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas o cubre con aceite en aerosol.
Coloca las rebanadas de pan en una bandeja para hornear y dora durante 4 a 5 minutos o hasta que tengan buen color. Deja enfriar, luego colócalas en el procesador de alimentos o rompe en migajas gruesas utilizando una bolsa de plástico (se necesita aproximadamente una taza).
Cocina la pasta según las instrucciones del empaque hasta que esté casi hecho. Escurre bien, ponlo en un envase grande y ponlo a un lado.
Derrite la mantequilla en una olla o sartén a fuego mediana y mezcla con la harina hasta que esté bien compacta. Continúa batiendo durante uno o dos minutos, no dejes que la mezcla se ponga de color marrón.
Bate la leche poco a poco y revuelve durante unos minutos más. Bate la mostaza seca y la salsa picante hasta que estén bien mezcladas.
Agrega el queso, revuelve hasta que se derrita y esté todo bien mezclado. Baja el fuego y revuelve de 3 a 4 minutos más.
Echa la mitad de la salsa en la pasta. Añada las rebanadas de jamón, de cerdo asado y de pepinillos. Agregue la salsa de queso restante y mezcle bien.
Coloca la mezcla en el molde preparado. Dispersa el pan rallado de forma uniforme sobre la superficie. Hornea por 20 a 25 minutos o hasta que esté caliente.
Estamos seguros que esta receta gustará a toda la familia. Además es perfecta para que los chicos consuman su dosis de cálcio necesaria para estar fuertes para el comienzo a clases. ¡Buen provecho!