Tomate. Caldeón: una buena hamburguesa, adeás de protína, tiene vegetales, lechuga, cebolla, aguacate, chiles, pepinillos que son cultivados en muchas regiones del pís por manos nos lleva a conocer una granja que comenó con un humilde jarín y crecó mucho ás alá de sus sueños gracias a la fusón cultural, el amor por lo oránico y los úper vegetales.

Sambuccetti: por ás de 30 años, tracy glaser ha cultivado vegetales oránicos en su finca para ofrecer opciones saludables. Y aunque sabe que muchos son atrídos por la carne de las hamburguesas, ella no pierde las esperanzas.

Gente en el mundo coma ás vegetales y menos carne. Porque es diferente.

Es ás salud y el mundo tiene ás salud. Sambuccetti: y si de todos modos la comen, espera que sea lo ás saludable posible.

Glaser: puede ser oránico. Sambuccetti: por eso tracy voló todo su conocimiento de los vegetales en la creacón de una hamburguesa elabora con su equipo de empleados.

Un sueño que dice le cosó mucho esfuerzo pero que ha valido la pena. Tracy nacó en estados unidos y se cró en el sur de california.

Glaser: mi casa esá a 2 horas de éxico. Yo y mis ibamos a éxico mucho.

Cuandoíbamos a éxico, come, come, come. La comida, la comida, la comida.

Cuando regresas a ólo quieres la comida mexicana, de éxico. Sambuccetti: aí fue como tracy desarroló un amor especial por la cocina y con los años se convirtó en chef.

Se muó a la florida y venía sus productos en un mercado artesanal. Corían los años 90.

Glaser: yo venía pan, oránico. Sambuccetti: alí conocó a stan, el creador de este pequeño mercado en ese entonces.

Glaser: yél viene y me dice "de su comida, yo quiero todo". Al tiempoél me dice "ú necesitas venir a í finca, por un ía.

Amigos". Y yo dije "oh, ok".

Sambuccetti: stan viía en esta tienda de campaña y la granja no era lo que es hoy. Se enamoraron perdidamente.

Glaser: porque tenemos mucho amor para la finca y lo teíamos nada, no teíamos la tienda, la cocina, el baño y cuando veníamos en el mercado y teíamos poquito dinero, cuiábamos el dinero. Sambuccetti: ella cuenta que la granja glaser nacó llena de sueños, aunque ún no poía volar, luego lo logó con la ayuda de sus trabajadores.

Glaser: tenemos incríbles empleados, incríbles. Es un equipo y a las personas aqí les gusta la finca tambén.

Sambuccetti: muchos de estos empleados traen su conocimiento de tierras latinas como joé, a quien llaman "caián" y que emigó desde jalisco, éxico hace 4 écadas. Joé: no quiero saber cál ingeniero de agricultura sepa ás que yo.

Sambuccetti: aprendó a sembrar y a cultivar desde niño. Contiúo en california y lleó hasta aqí, dice, por su amor a los vegetales oránicos.

Joé: es trabajo duro, pero es una comida saludable. Aqí sembramos lechuga, zanahoria, cilantro, cebolla, tomate y yuca.

Aqí no é qé no se siembra. De todo.

Cuando caiman fue diagnosticado con diabetes tipo 2, comenó a cambiar su dieta. Joé: ya me iba a morir.

Deían que teía el 2. Yo como una ensalada de aqí y de esto hago una ensalada.

Le pongo de todo y ya no me inyecto tanto. Sambuccetti: adeás de vender estos productos, tracy desarroló muchas del guacamole es una de sus favoritas.

Glaser: yo tengo muchas personas aqí que son mis maestras. "oh poner de este".

Entonces yo quiero ás comida aqí de éxico, de otro pís en realidad. Sambuccetti: en su granja hoy trabajan unas 40 personas provenientes de muchos píses.

Glaser: . Sambuccetti: tracy piensa que esta fusón de calidad y multiculturalidad es la que pudo haber influido en el paso ás importante que dieron, llegar a una gran cadena de supermercados.

"whole food". Glaser: incríble.

Sambuccetti: ahora los vegetales de esta granja y sus exquisitas recetas, como los pickles, se encuentran en las óndolas de una cadena nacional. Glaser: mi coraón se abre, es como si su finca se abre al mundo.

Sambuccetti: aunque no es el único lugar donde se encuentran sus vegetales. Pese a que vende a los grandes supermercados, la granja jaás olvió sus ríces y es por eso que llega hasta aqí, a las calles de miami, años, para vender sus vegetales no solo a la gente de esta ciudad, sino tambén de otros estados.

Uno de los productos ás populares, adeás de las hojas verdes, los encurtidos, el guacamole, las salsas y los jugos, son las hamburguesas vegetarianas para la que los clientes hacen largas filas. Tracy, ¿qé es lo que nos vas a mostrar en este momento?

Tracy mantiene el secreto de la que llama "hamburguesa del sol", que es a base de semillas de girasol. Aunque nos va a revelar el secreto de su mayonesa chipotle.

Glaser: primero mayonesa, chipotle seco, aguacates, limones, la mitad o entero, ajo fresco, poquito aceite, tomate fresco, poquito cilantro. Sambuccetti: todo en la licuadora y sal a gusto.

Y ahora prepara la hamburguesa en un pan de lechuga. Glaser: í, cilantro y chipotle.

Sambuccetti: oh, my god. Esto, lo que tengo aá, es una hamburguesa que es completamente vegetal.

Completamente y la vamos a probar. Glaser: por favor.

Sambuccetti: como a tracy le agradan las fusiones, mezcla tradiciones latinas con norteamericanas. Sambuccetti: raquel zea lleó con su familia de venezuela en el 2014 y recuerda lo que le cosó al principio migrar.

Zea: ni mi esposo ni yo teíamos trabajo, entonces tuvimos que empezar con esta úsqueda. Sambuccetti: como haía trabajado en venezuela con alimentos oránicos, busó oportunidades en la granja de tracy.

Empeó a trabajar de inmediato. Zea: empeé trabajando en la tienda.

Luego de alí me gusó tanto lo que estaba haciendo que yo diía que como al año ás o menos, me converí en la manager de la tienda. Sambuccetti: raquel se sorprende de todas las personas involucradas en la cadena de la alimentacón.

Zea: igual con nuestra hamburguesa. Tiene un monón de ingredientes alí mezclados.

Y si te pones a pensar quien sembó ese pimenón, quien sembó las semillas de girasol. Sambuccetti: para raquel, lo que ha definido eléxito de la granja es el concepto de familia y unón cultural.

Zea: simplemente la adopé como ía. La veo como otra hija, como otro hijo.

Tracy para í es una mentora y es como una segunda madre, porque me enseña cosas todos los ías. Me da consejos siempre en elárea laboral y en elárea personal.

Y de verdad, siempre estoy muy agradecida con ella. Glaser: si ú quieres una hija, ella es mi hija de la finca.

Incríble. El coraón de ella es incríble.

Tengo amor por ella. Cuando ú tienes buenas conexiones con los empleados, ellos ponen amor adentro en la comida.