Rodíguez: a pesar de que hay quienes piensan que el tequila es un asunto de machos, un grupo de mujeres esá produciendo en los altos de jalisco ás de 3000 litros diarios el licor. Ellas recuerdan los tiempos cuando algunos hombres se burlaban, las rechazaban y les haían malos proósticos.

Como nos cuenta jessica zermeño ellas dicen que mientras en sus campos sigan creciendo los agaves, continuaán haciendo este elixir sin permiso de los machos y con aroma de mujer. Zermeño: estos son los altos de jalisco, una meseta donde crece el ganado al lado de prometedoras empresas.

Aqí, en esta tierra roja, junto a la presa, el salto, se ha abierto paso laúnica tequilera donde solo trabajan mujeres. Este es un ía normal de produccón en "vinos y licores azteca", y el reto para estas mujeres no era ser tequila, sino enfrentar todo lo que se vino cuando muchos hombres se sintieron retados.

Este proceso se llama "molienda", porque la piña del agave se va a moler y de ese de ese jugo se va a sacar lo que viene siendo el tequila, pero ya destilado. Zermeño: anaí casillas tiene 19 años y lleva 2 trabajando aqí.

El ía que la conocimos estaba sacando piñas de los hornos de barro donde las cocinan. Casillas: el calor es como lo que ás te agota, porque existen un poco pesadas, pero no es tanto.

Zermeño: ¿cánto pesa cada una de estas piñas? Casillas: entre 15, 20, 40, las ás grandes, kilos.

Zermeño: cuando te ven los hombres haciendo esto, ¿qé te dicen? Casillas: no pues, que qé fuerte.

Que todo lo puedo. Zermeño: los elogios para anaí y sus compañeras son ás que justificados.

En muchos casos ellas incluso cortan las pencas de agave azul, algo que aqí llaman "jimar", adeás de riesgoso, puede llegar a ser extenuante. Despés de que las piñas salen del horno, esta áquina se encarga de exprimirlos.

El trabajo de yareli mendez es fundamental porque aqí nada se desperdicia. Éndez: estoy juntando el gabazo que esá saliendo y lo pongo alá al otro lado para darle la segunda vuelta para que salga todo el jugo.

Zermeño: yareli, tambén de 19 años, tiene muy claro cál es el secreto del éxito. Éndez: siempre estamos aí para ayudarlas a todas.

Zermeño: una colaboracón que aqí se nota en todo, porqueésta es una empresa familiar. Madres, hermanas e hijas trabajan juntas.

Ída carvajal es la madre de yareli, y lleó aqí casi por azar. Carvajal: por un mensaje que hallamos en el valle de guadalupe, un cartel que pusieron, una cartulina que ocupaban gente aqí, de jardineía.

Zermeño: el valle de guadalupe esá a unas 5 millas de la ábrica, es el poblado ás cercano y el lugar de todas las que trabajan aqí. Muchos hombres de valle han emigrado a estados unidos.

Barajas: porque fue aí, de pancartas hechas a mano. Se solicita personal y ólo vinieron mujeres y de todo tipo, de todas las edades que te puedas imaginar, desde niñas de 14, 13 años hasta señoras ya adultas.

Zermeño: melly barajas es la creadora de este lugar, una educadora y diseñadora de modas que hace 25 años deó todo por el sueño de hacerle a su padre una botella de es laúnica maestra tequilera en éxico que ha construido una compía desde 0. Un logro descomunal en una industria totalmente masculina.

Tanto que ya apodan "la reina del tequila", aunque al principio un maestro barajas: entonces, a la hora que iban a iniciar la junta, estaba incursionando en el tequila y que queían ayudarme un poco a ver ómo era el mundo del tequila. Entoncesél voltó y me dijo "las mujeres como las escopetas, cargadas y en el rinón.

Entonces o se va ella o me voy yo". Zermeño: el rechazo no la detuvo, al contrario, habó con padres y esposos para que dejaran a sus mujeres trabajar y les abró las puertas de la ábrica.

Eso les cambó el mundo. Barajas: y al principio todas estaban asustadas.

Me deían "no, ¿sabes qé? Barrer y trapear.

Yo quiero barrer y trapear". Nadie saía que poía hacer algo.

Zermeño: eso no era lo que melly teía en sus planes. Barajas: entonces aqí se les ensó a destilar, a manejarla la caldera, a fermentar, a hacer todo.

Zermeño: ahora muchas son decididas y seguras. No eran aí cuando llegaron.

Barajas: yo estaba entrevisándolas y ni siquiera me volteaban a ver. Voltean a ver el suelo o arriba.

Eso quiere decir que les faltaba confianza. Zermeño: esta hermandad ha generado algunos de los tequilas ás reconocidos del pís, porque aqí la industrializacón es ínima, como lo explica claudia ópez, la qímica y farmacobóloga de la empresa.

Ópez: los procesos no son tan qímicamente procesados, es una manera ás natural de hacerlos. Zermeño: solo se usan alambiques como los que se han usado por generaciones.

La gran calidad del agave que se utiliza en los procesos tradicionales son la marca de este tequila de exportacón. Y aunque ellas lo embotellan y etiquetan con sus propias manos, nunca lo han visto en las tiendas fuera del pís.

Por eso, en 2018 uno de los clientes propuso premiarlas con un viaje a california. Barajas: nos mandaron cartas y todo.

Todo esá perfecto. Zermeño: aunque el sueño les duó poco.

Barajas: teíamos el permiso de los paás, pero no tuvimos la visa, no nos la quisieron dar. Y bueno, ¿qé te digo?

Muchas se sentaron en la banqueta a llorar. Í, me gustaía mucho saber o ver un mexicano alí en una tienda, y decirle "¿sabes qé?

Ese tequila lo hago yo. Yo trabajo en esa ábrica y lo hacemos nosotros.

Mujeres, puras mujeres". Zermeño: el tequila leyenda de éxico.

El que produce melly con estos agaves solo es de exportacón. Se vende principalmente en california, nueva york, chicago, tejas y seattle.

Y tambén se exporta hasta europa, a bruselas. Aqí todos saben lo que significa un trago lejos de estas tierras, especialmente uno tan excepcional que ha sido premiado internacionalmente muchas veces.

Barajas: el tequila para los mexicanos cuando esán fuera, es añoranza, tomarse su tequila y acordarte del abuelo, de la maá, de tanta gente que tuvieron que dejar para buscar una vida mejor. Zermeño: y aunque no viajaron, siguen con la ilusón de que alún ía les aprobaán las visas.

Mientras ese momento llega, el orgullo se siente en sus hogares donde se han ganado su lugar, seún dice guadalupe ánchez. Ánchez: me gusó mucho trabajar aqí.

De hecho, cuando no vengo, si me siento "ay, me hizo falta ir a mi trabajo". Zermeño: ese triunfo es el que ás celebra el empresario íctor manuel huerta, el esposo de melly, quien las ha visto crecer y fortalecerse.

Huerta: ha habido situaciones donde lamentablemente se ven agredidas y bueno, el impulso que les da melly, de que, eres una mujer, vales como tal, y tienes todos los derechos que tiene una mujer, entonces no debes de permitir jaás eso. Zermeño: son estas mujeres las que han hecho realidad un sueño que comenó con el magífico agave de esta tierra roja llena de minerales.

Barajas: sabes que es hermoso, ve a tu alrededor. Zermeño: comandadas por una mujer que nunca acepó un no como respuesta.

Rodíguez: muy bien por ella. Bueno, entre los planes de expansón de melly barajas para su empresa es exportar su tequila a china,