Comida mexicana , sino de sushi. Vea .

Parece que hace magia . Prepara un platillo con sus manos que durante su infancia y preadolescencia solo utilizó para reparar automóviles .

Fue mecánico y a los 17 años decidió dejar su natal michoacán, méxico, para venirse a estados unidos. Llegó a san diego .

La circunstancias de méxico , que vez es muy difícil salir a méxico y por eso es de que nos migramos acá a estados unidos . Desde que llegó comenzó a trabajar en restaurantes gracias a uno de sus tíos que le dijo que se fuera a vivir con él y lo que nunca se imaginó que trabajaría en un restaurante.

Pero japonés , en donde comenzó desde abajo . Pues empezando es lo .

Después de lavaplatos reparador a poner la cocina y ya después le dieron la oportunidad de aprender a hacer sushi y seguir en el mundo en la rama de la comida japonesa . Siempre busqué otro restaurante, sino me dediqué a trabajar en comida japonesa .

Después de los años que estuviste tuvo trabajando en el restaurante de sushi de lavaplatos de preparador de cocinero, ya llegaste a preparar el sushi ? En qué momento saúl comienza con esa idea de convertirse en dueño de su propio restaurante?

Tuvo la oportunidad de que en era de mi cuñado era comida mexicana y él fue el que me invitó a venir a a esta ciudad de hanford . Abrir un restaurant de sushi y yo pues dije no conozco campo , pero él me.

Él me dijo venga, cuñado, a abrir un restaurante y le va a ir muy bien . Entonces lo platiqué con mi esposa y ella me dijo pues esto tener un restaurante.

Por qué no tratas de restaurante ? Y se decidieron por cambiar de vida, de san diego al valle central , pero cómo un restaurante de sushi en una tierra en donde dominan los tacos y los burritos?

Sí, al principio hubo varias personas que me dijeron por qué no metes sole chilis de rellenar una mojarra frita ? Pero ese no era mi estilo de de sushi y es mi estilo de nosotros.

Siempre hemos enfocados en que sea así , auténtico , pero con un twist, eh. Con de coco de comida mexicana que tenga el cilantro , jalapeño a frito, la cosa , los toques, los sazones que tenga y por macho, por manos mexicanas .

Y el objetivo se logró . Comenzaron casi al final del 2019.

Tenían muchas esperanzas de crecer, pero en marzo del 2020 la pandemia llegó y pudo haber terminado con todo. Pero