Media la tarea de madrugar ahora que estuve en mi tierra y visitar esa ciudad y su tradicional panadeía. Me explicaron todo desde su historia, ómo se prepara hasta ómo se hornea .

El pan de numeral. ♪ ♪ ♪ >> esta ciudad es inhumana en michoaán, que significa lugar de plantas aroáticas.

Cuenta con casi 9500 habitantes seún el censo de 2020. Es cabecera municipal, esé muy cerca de la piedad, a que su gente es amigable y cordial .

En un sitio conocido en toda la comarca y ás alá no ólo porque aqí se venera a santiago aóstol y san tonio de atutxa . Sino por su pan.

Aí es, por sus temas . Un pan particular cuyo sabor es muy caracteístico y que es buscado por vecinos y ás por aquellos que llegan de visita despés de haber estado casi todo el año lejos de su tierra.

>> comienzan desde muy tempranas horas del ía a preparar el pan. Comienzan desde el amasado de la harina, peso.

>> aqí hacemos ás o menos la mezcla. Y de los ingredientes que llevan.

Y ás o menos dejamos que la áquina una media hora y en media hora 40. Despés lo seguimos a pesar .

Para paul r . Y dejarla reposar.

Para enseguida cuando esá reposada. Proceder la meter al horno.

>> el cual debe estar a una temperatura adecuada para que el pan tenga una excelente coccón. En este horno de arcilla se utiliza leña y cuando esán las brasas, las hacen a la orilla, ingresan el pan y en minutos ya esá listo.

♪ de acuerdo con, aqí ólo hay dos panadeías que son de la misma familia que preparan esta clase de temas. Y aunque otros han intentado prepararlas, el sabor, textura y aroma de estas gente las busca y aí ha pasado de generacón en generacón.

Se han dedicado a seguir con la tradicón. >> quiás a lo mejor sea por la cuestón que le ponemos o los ingredientes.

Siento que son muchos iguales. Toda la gente lo puede igualar.

Pero tiene que ver mucho con el horno . Ómo lo manejas .

Como has cosido con leña. Por eso lo mejor es que lo hace ás especial.

>> jorge tiene 30 años de experiencia haciendo el pan y aunque ya tiene su receta, el dice que tambén le pone su toque personal desde el amasado de la arena, la preparacón del horno y todo lo deás. ♪ se antoja, se alguna vez va de