Hoy 29 de septiembre es el día nacional del café, una de las bebidas más consumidas en el mundo. Millones de personas no conciben empezar la jornada sin una buena taza de café.

En estados unidos, cerca del 66% de las mujeres y el 62% de los elixir negro. En total, consumen diariamente alrededor de 400 millones de tazas, o sea, más de tres tazas por día.

Así que si eres amante del café, me incluyo en este grupo. No dejes pasar la celebración sin publicar una foto con su taza preferida bajo la etiqueta national coffee day.

Y continuamos hablando sobre el café. La actualidad de esta industria y los modos actuales de consumo.

Nos enlazamos hoy con milan junior, director escondido coffee. Muy buenas tardes y gracias por acompañarnos.

Feliz día del café! Ante todo, igualmente pamela, muchas gracias.

Bueno, a modo de introducción vamos a hablar un poquito brevemente sobre escondido coffee. De qué se trata?

Escondido coffee somos una empresa verticalmente integrados basados aquí en miami, con nuestras propias fincas en centroamérica, donde cosechamos, importamos el café y lo tostamos aquí para la distribución a nuestros consumidores. Cómo ha cambiado el consumo en la cultura del café en los últimos años?

Nuevas tendencias están marcando el mercado. Hay muchísimas nuevas tendencias en el mercado en este en este momento, más que todo el café frío número uno y lo que es la convenience, la conveniencia.

Hoy en día, la. La mayoría de la de café frío, ya sea en su casa o en establecimientos fuera de su casa, y también están pidiendo sus pedidos a través de las aplicaciones móvil para su consumo.

La verdad es que yo todavía no acepto. No me acostumbro a lo que es el café frío, a pesar de que vivo en una ciudad extremadamente caliente.

Por qué crees que el interés del consumidor por conocer el origen del café? Yo creo que también ha generado una nueva generación que quiere conocer más detrás de.

Especialmente cuando de los granos. Yo soy peruana también, así que también tenemos un buen lo que sea, un buen café, pero también colombia.

Perú como que también le ha dado una buena plataforma para conocer un poco más sobre estas tradiciones culturales que están vinculadas al café. Así mismo, es una de las cosas increíbles de esta industria hoy en día hay trazabilidad de cada grano de café que hubo hace diez, 20 años, por ejemplo.

Y la nueva generación está buscando esa información. Quieren saber de cosechado, quién fue el productor y cómo llegó a su taza final.

Así que es una de las cosas muy lindas de esta industria. Y aparte de lo.

Que es el grano y el café en sí, milán, y corrígeme si solamente una observación, pero también es la cultura dónde estás tomando el café? En qué tipo de café?

El perdón, la redundancia. Pero también creo que hay un componente de comunidad socializar.

Qué observación han tenido ustedes en la industria? Así mismo, o sea, para muchas personas una que consumen en el día.

O sea, antes de tomar agua, eh? Y nosotros consumimos café con familia, con amigos, después de de comer o lo que sea, entonces se forma esa comunidad, esos momentos muy muy lindos entre familia y amigos.

Así que así la gente sigue consumiendo el café. Y qué observaciones tiene milán en la industria sobre estas compañías?

Son franquicias más grandes versus los cafés que son más íntimos y que son un historial familiar. En la industria estamos viendo mucha consolidación a nivel de cadenas de cafeterías, también de proveedores de café.

Se está el café de especialidad que tiene la trazabilidad, mayores puntajes, eh, es lo más codiciado en el mercado. Entonces las empresas que a lo mejor no estaban trabajando con ese grano de café o no tenían esos proveedores están buscando la forma de poder ofrecerlo.

Eso a los consumidores, que al final es lo que están buscando la también se afirma que el cambio climático está afectando la industria cafetalera. Qué están haciendo las empresas?

Qué hay de cierto de eso? Y para mantener la calidad del café sin aumentar demasiado los precios?

Sí, mira el los últimos 2 a 3 años el los precios han sido bien volátil, eh? Gracias a ha encontrado un poco de estabilidad, eh?

Factores que afectan el precio. Definitivamente es es el tiempo, la naturaleza que hay un efecto del niño ahorita .

También la moneda y y al final la cosecha y la demanda global. Entonces todas esas cosas, eh?

Nosotros siempre estamos viendo cómo va el el pronóstico y y tomando los pasos adecuados para asegurar tener el mejor café posible. 20 segundos milán cómo uno puede buen café.

El mejor café es el café que le gusta a uno mismo. Así que como como te gusta tomarlo.

Ese es el mejor café. Bueno, ahí lo tiene.

Feliz