La mesa navideña. Veamos.

El mandil ya ni me lo quito porque vamos de receta en receta y hoy le toca el turno a la isla de puerto rico. Esta receta les va hola lulú, bienvenido a puerto rico.

Muchas gracias. Casi, casi estamos en puerto rico porque llegamos a brooklyn.

Y es que los boricuas son la comunidad latina más grande del condado. Su influencia es enorme, pero sobre todo es deliciosa.

Y ya que hoy la estrella es el coquito, vamos a lo que vinimos, pues. Aquí tenemos leche evaporada, leche de coco, leche condensada, crema de coco y aquí hacemos un té de discordia.

Más adelante les cuento por qué se llama el té de la discordia. Les adelanto aquí es en donde se esconde el ingrediente principal.

De agua regular. Usamos agua de coco.

Agua de coco. Aquí tenemos el ingrediente que no puede faltar.

Aquí tengo a diane que te va a enseñar el proceso de hacer un buen coquito puertorriqueño. Hola, lulu.

Paso número uno. Preparemos ese tecito de la discordia.

Necesitamos clavos de olor, anís estrellado, astillas de canela, jengibre. Porque de la discordia?

Porque en algunos sitios, en ciertas partes de la isla se utilizan en las recetas discordia. Y de aquí adentro sacamos el agua de coco que obtenemos.

Esto lo ponemos a hervir con agua de coco y hasta que cambie su color lo tenemos listo. Paso número dos a batir.

Se ha dicho verdad? Correcto.

Leche evaporada. Aquí hay mucha, pero vamos a usar solamente dos de leche de coco.

Qué tanta dos latas? Mientras que las demás leches le habíamos puesto dos?

La condensada solo va una más bien. Y mi parte favorita ya casi llega.

Cuál será? La crema de coco en este caso?

Vamos a poner solo una, igual que la leche condensada. Por cuánto tiempo hay que batir?

Tres minutos a batir, se ha dicho. Mezclamos primero todas las leches y crema, después echamos los licores o el licor, porque en algunas regiones , como en aguadilla, le ponen ron y brandy, mientras que en el sur de la isla solo lleva ron puertorriqueño.

Volvemos a batir ya con el licor en la mezcla y por qué no, con la bandera puertorriqueña. Qué bonita bandera es la bandera puertorriqueña.

Se achu. Nena, ya esto está listo.

Vamos a servirlo. Vente, nena, y hacer chavitos .

Lista, mi ayudante. Perfecto.

Esta es una bebida tradicional navideña. Pero para el boricua todo el año es navidad.

Entonces aquí tenemos una. De nuestras versiones, la de aguadilla, que tiene los dos licores.

Tanto el ron como el brandy. Nos quedó hermoso, hasta le vamos a poner ahí su banderita, su coquito.

Y también tenemos la versión sin licor para toda la familia, para que en las fiestas de diciembre podamos disfrutarlo juntos. Salud.

Siempre juntos. Muchas gracias por habernos acompañado en este viaje, por las recetas y espero que hayan disfrutado muchísimo de este coquito.

Lulu