Uno de los platos más tradicionales de Ecuador es el encebollado de pescado, considerado por muchas personas como el plato nacional. Bélgica Mendoza Ramos, cocinera en La Hueca Manabita, un restaurante ubicado en Queens, Nueva York, explica cómo se prepara este platillo ecuatoriano que puedes compartir en Navidad. Te puede interesar: Nuestras recetas: enchiladas de pollo, platillo mexicano ideal para las fiestas.