SACRAMENTO, CA.- Marilú Ortuño llegó a Estados Unidos buscando una mejor vida, pero enfrentó un divorcio que la dejó sin nada. Hoy, las recetas de su madre sostienen su propio negocio en Sacramento: una tortillería móvil y un restaurante donde cada platillo lleva el sabor de Michoacán.
Se divorció y empezó de cero: hoy sus recetas sostienen su negocio
Marilú Ortuño llegó a EE.UU. buscando una mejor vida, pero un divorcio la dejó sin nada. Hoy, las recetas de su madre sostienen su tortillería y restaurante en Sacramento, donde cada platillo lleva el sabor de Michoacán.
Video De recetas familiares a negocio propio: la historia de una emprendedora mexicana en Sacramento
Su historia refleja una tendencia creciente en California, donde entre el 38% y 40% de los negocios son emprendidos por mujeres, y una de cada tres de ellas es latina, según Ana Padilla, de la Cámara de Comercio Hispana de Sacramento.
Del dolor a la cocina
Marilú creció en un pequeño pueblo de Michoacán, en una familia numerosa y de clase baja. Desde niña aprendió a cocinar observando a su madre, sin recetas escritas, solo distinguiendo sabores.
"Más que ver lo que cocinaba, probabas... aprendes a probar, aprendes a distinguir los sabores", recuerda.
En 2001, su madre falleció. Poco después, Marilú decidió emigrar a Estados Unidos con la ilusión de "buscar sobresalir".
Se casó y tuvo tres hijos, pero su matrimonio terminó cuando su hija menor tenía tres años.
"Te separas, te quedas sin nada, sin una cazuela sin... nada", relata.
"Entonces dices voy a luchar porque mis hijos tienen que salir adelante, porque voy a demostrarme a mí como mujer que puedo hacerlo", dijo.
El legado de su madre como salvavidas
Cuando su hijo cumplió 16 años, Marilú comenzó a emprender.
Su hermano había inventado las tortillerías móviles, y ella decidió apostar por ese negocio.
Más tarde abrió su propio restaurante, donde cocina desde las 3 de la mañana: mole, carnitas, chicharrón en salsa.
"El secreto de todo lo que viene de la familia Ortuño es que todo lo hacemos con mucho amor, mucha dedicación", asegura.
Cada día, Marilú carga cazuelas pesadas con carnitas recién hechas desde su restaurante hasta su tortillería, y regresa con tortillas calientes para sus clientes. Todo bajo el nombre de su madre, "porque se lo heredamos de cierta manera".
Mujeres latinas lideran el emprendimiento en California
La historia de Marilú no es aislada. En California, las mujeres representan entre el 38% y 40% de los emprendedores, y una proporción significativa de ellas son latinas, según Ana Padilla, de la Cámara de Comercio Hispana de Sacramento.
Sin embargo, el camino no es fácil.
"Para mujeres en general, lo más difícil va a ser que no hay acceso a recursos de capital, como préstamos o programas que les puedan ayudar a empezar sus negocios", explica Padilla.
Por eso, organizaciones como la Cámara de Comercio Hispana ofrecen servicios de apoyo para emprendedoras.
Marilú lo resume así: "Como mujer es difícil, no imposible, pero sí es difícil".
Un futuro construido con sabor a hogar
A pesar de los obstáculos, Marilú sigue adelante. Cada mañana, antes de que salga el sol, enciende las estufas y cocina como lo hacía su madre.
Sus platillos no solo alimentan a la comunidad latina de Sacramento, sino que mantienen vivo el legado de una mujer que, aunque ya no está, sigue presente en cada tortilla, en cada cazuela, en cada sabor.
Te puede interesar:
