Receta de churros mexicanos: el secreto para que queden crujientes con su sabor tradicional

Los churros son uno de los postres favoritos de los mexicanos, especialmente cuando se acompañan con azúcar, canela y un generoso baño de dulce de leche o chocolate.

Apetitosos, crujientes y llenos de historia, forman parte de la memoria colectiva. Aunque muchos creen que son difíciles de preparar, la realidad es que hacer churros en casa es más fácil de lo que parece.

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Ingredientes para los churros de azúcar

Ingredientes principales:

• 2 tazas de harina de trigo
• 2 tazas de agua
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 huevo
• Aceite vegetal suficiente para freír
• Azúcar al gusto
• Canela molida al gusto
• Salsa de caramelo (cajeta), opcional
• Salsa de chocolate, opcional.

Con esta cantidad se obtienen aproximadamente 12 churros.

Paso a paso: cómo preparar churros mexicanos de azúcar

1. Calentar el agua:
Coloca el agua en una olla a fuego medio. Debe calentarse sin llegar a hervir.

2. Agregar los ingredientes base:
Incorpora la sal, el azúcar, la vainilla y la mantequilla. Mezcla constantemente hasta que la mantequilla se derrita y el líquido comience a cambiar ligeramente de color.

3. Añadir la harina:
Agrega las dos tazas de harina de golpe y mezcla con fuerza durante unos 3 minutos. El objetivo es que la masa se despegue de la olla y quede compacta.

4. Incorporar el huevo:
Retira del fuego y agrega solo un huevo. Este es el secreto para lograr churros crujientes por fuera y suaves por dentro. Mezcla hasta integrar por completo.

5. Calentar el aceite:
En una olla profunda, calienta abundante aceite. Entre más burbujas haga el aceite, mejor, así el churro no absorberá grasa.

6. Formar y freír los churros:
Coloca la masa en una manga con duya estriada (la “corona” del churro). Forma los churros directamente sobre el aceite caliente y fríe hasta que estén dorados.

7. Escurrir y espolvorear:
Retira los churros y colócalos sobre papel absorbente. Mezcla azúcar con canela y rebózalos aún calientes.

8. Decorar y servir:
Acompaña con cajeta o salsa de chocolate. Sirve caliente y disfruta en familia.

Preparar churros toma apenas 10 minutos, pero su valor va más allá del tiempo en la cocina, es una receta que invita a convivir y a compartir momentos que se convierten en recuerdos.

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