Los pasteles puertorriqueños y los tamales mexicanos, manjares en las fiestas navideñas
En la temporada de fiestas de Navidad en diciembre no pueden faltar los tradicionales pasteles, un platillo puertorriqueño, así como los tamales para los mexicanos. Durante esta época, las familias hacen los pasteles y tamales en sus casas u, otras veces, les pagan a las personas para que los hagan, pues estos manjares son considerados un arte de la gastronomía de cada país. Incluso, en las redes sociales, miles de personas comienzan hacer sus ventas o pedidos.
En la temporada de fiestas de Navidad en diciembre no pueden faltar los tradicionales pasteles, un platillo puertorriqueño, así como los tamales para los mexicanos.
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El
pastel puertorriqueño tiene su origen en la herencia taína.
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Se prepara del plátano y guineo verde.
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Como relleno se usa la carne de cerdo picada y refrita con especias, aceitunas, alcaparras y ají picante. Algunas personas le echan pasas y granos.
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La hoja de la planta del guineo, debidamente amortiguada, cubría su entorno para su cocción y el amarre original utilizado fue el hollejo o fibra de las plantas del guineo o plátano. Es el llamado pastel de masa.
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Los
tamales son signo de una celebración en cada hogar mexicano.
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Se sirven en cenas familiares y fiestas como la Navidad o la víspera de Año nuevo.
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Se utiliza la hoja de maíz para envolver la masa que consta también de maíz.
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El relleno usualmente es de cerdo, pollo y frijoles. Pero también puede rellenarse con queso, rajas de chile y dulce.