Algunas personas miran con cierta sospecha los hongos. Tal vez por su forma o por su aroma particular, muchos prefieren obviarlos. Sin embargo, los que se animan a probarlos saben lo deliciosos que pueden ser. Para cocinarlos, existen diversas maneras: cada una le aporta su toque.
Fajitas con hongos portobello que puedes hacer en menos de 30 minutos
Hoy decidimos presentarte una receta de fajitas con hongos portobello asados junto con una combinación especial de vegetales y condimentos. 30 minutos es todo lo que te llevará prepararla.
Ingredientes
- 300 gramos de hongos portobello sin tallo y cortados en rodajas
- 1 cucharada de aceite de coco
- ½ cucharadita de comino
- 1 cucharadita de chile picante
- 1 cucharadita de paprika
- 3 dientes de ajo picados
- ½ cucharadita de humo líquido
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- Jugo de una lima
- ⅓ de taza de pimiento amarillo
- ⅓ de taza de pimiento rojo
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 zanahoria rallada
- 1 cebolla chica cortada en rodajas finas
- 5 tortillas para tacos
Paso a paso
- Coloca el aceite de coco sobre una sartén a fuego medio.
- Añade los hongos, el comino, el chile, la paprika, los ajos, la sal y la pimienta.
- Mezcla todo y deja que se cocinen durante 5 minutos o hasta que veas que los hongos han absorbido bien los condimentos.
- Agrega la cebolla, la zanahoria, los pimientos y el jugo de lima. Cocina otros 10 minutos.
- Rectifica los condimentos y retira del fuego.
- Vuelca la mezcla en las 5 tortillas y añade la salsa que prefieras (si no eres vegano puedes añadirle un sabroso roux de queso).
Imagen Thinkstock
Si bien las fajitas tradicionales llevan carne, esta alternativa está a la altura de cualquier receta clásica. Deja volar tu imaginación y anímate a incorporar los vegetales que prefieras.
Te recomendamos que las acompañes con un puré cremoso a la mostaza o unas sabrosas papas a la parmesana. Si te gusta hacer todo casero también puedes hacer la masa tú mismo en vez de comprarla.
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