Extrañas pero deliciosas: 10 rarezas gastronómicas de la cocina mexicana

Si de gastronomía se trata, México goza de un gran prestigio a nivel mundial pero muy pocos saben que su cultura culinaria va más allá del mole, el guacamole, los tacos y sus típicas salsas.

Existe un lado aventurero en donde los sabores y texturas de la cocina mexicana son muy diferentes (podríamos asegurar que hasta extraños y fuera de lo común) a lo tradicional, hablamos de la comida que se consume desde tiempos prehispánicos que incluye desde huevos de hormiga hasta larvas de mariposa.

Conoce 10 platillos mexicanos que a pesar de su extraña apariencia son realmente deliciosos.

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#1 Acociles

Son unos pequeños crustáceos de agua dulce que se comen hervidos con salsas típicas mexicanas. También se comen en taco y sirven de acompañamiento para otros platillos como los tamales.

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#2 Chapulines

Se comen como botana. La preparación consiste en lavarlos muy bien, tostarlos en el comal y condimentarlos con ajo, jugo de limón y sal de gusano de maguey. Es ideal para acompañar al mezcal.

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#3 Gusano de maguey

Es la larva de una mariposa que vive en las pencas bajas del maguey. Se preparan fritos, se pueden comer en tacos o para acompañar el guacamole.

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#4 Huitlacoche

Este hongo crece en las mazorcas tiernas del maíz. En México se consume desde los tiempos de los aztecas.

Se prepara de muchas formas con carnes, pollo, pescado o para rellenar las famosas quesadillas, también se hacen sopas y crepas.

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#5 Escamoles

También se le conoce como el caviar mexicano. Son los huevos de una especie de hormiga que se preparan fritos con mantequilla y epazote, también se comen con huevo, salsas, en mixiote, barbacoa, gorditas y tacos.

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#6 Xohues

Este alimento es nada menos que la chinche del mezquite, su preparación es similar a la de los chapulines. Se cuecen en limón y sal, se asan vivos en el comal. Se guisan con salsa para comerse con tortillas de maíz recién hechas.

También se usan para rellenar las albóndigas, tlacoyos y como aderezo para carne.

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#7 Xincoyote

Es un animal muy parecido a la iguana, su carne es muy sabrosa. La puedes comer en taco o sola, acompañada por una rica y típica salsa mexicana.

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#8 Jumiles

Es un insecto comestible conocido como chinche de monte. Deben comerse vivos, o al menos casi muertos. Se pueden tostar, moler, mezclar con sal y pimienta y utilizarlos como sazonador de alimentos. Su sabor es muy fuerte, parecido al picante.

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#9 Ahuatle

Es la hueva de un mosquito acuático llamado Axayá-catl. Actualmente su prepraración consta de tostar los huevecillos, molerlos en metate para obtener una harina muy fina y mezclarla con huevo, nopal y queso. Se hacen pequeñas tortas que se fríen en aceite.

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#10 Tepolchichic

Es el nombre común de una larva de mariposa que se come. Estos animalitos se hierven y se secan en el comal. Se pueden comer en tacos con salsa de chile pasilla.

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