3 recetas para sorprender a mamá en su día

Llega el Día de la Madre y lo primero que pensamos es qué podemos regalarle a mamá. Pero este año te proponemos hacer algo diferente: agasajarla con un almuerzo simple, muy original y que la va a dejar con la boca abierta, la panza llena y el corazón contento. 

Un menú que consta de 3 pasos: entrada, plato principal y postre. Así que ya sabés, andá consiguiendo los ingredientes, prepará la mesa y animate a sorprender a tu mamá con una comida deliciosa. 

#3 Entrada: Mousse de salmón con hojas verdes

Ingredientes

• 1 kilo de salmón rosado hervido sin piel ni espinas
• ½ cda. de harina
• Sal, pimienta
• 1 y ½ cdita. de azúcar
• 1 cda. de mostaza 
• 2 yemas
• 1 cda. de aceite de girasol 
• ¾ taza de leche
• 1 pocillo de vinagre
• 1 sobrecito de gelatina sin sabor
• 1 pocillo de agua fría
• 1 taza de mayonesa 
• ½ taza de crema de leche batida
• 50 grs.. de aceitunas negras descarozadas
• Hojas verdes a gusto
• Aceite de oliva intenso

Preparación

Procesar el salmón cocido y reservar.

Colocar en una cacerola la harina, el azúcar, la mostaza, la sal, el aceite, la leche, las yemas y el vinagre. Integrar los ingredientes sobre fuego moderado con batidor de alambre. Retirar del fuego cuando la preparación comience a espesar.

Por otro lado, disolver la gelatina sin sabor en agua hasta que quede una mezcla uniforme y mezclara la con la mezcla anterior hasta integrarla. Dejar enfriar e incorporar el salmón procesado, mezclar y agregar sal y pimienta a gusto.

Colocar la preparación en un molde forrado con papel film. Llevar a heladera hasta que la mousse esté firme.

Para la presentación, desmoldar, cubrir con crema batida y mayonesa, y decorar con las aceitunas negras. Podés servirlo con un mix de hojas verdes con aceite.

#2 Plato principal: Fajitas de carne

Ingredientes

• 12 tortillas o tacos (pueden comprarse envasados)

Relleno

• ½ kg de cuadrada, cuadril o nalga
• 1 suprema de pollo (sin hueso)
• 1 pocillo de aceite de oliva
• 2 cebollas chicas
• 1 ají morrón rojo
• 1 cebolla de verdeo
• 2 dientes de ajo
• 2 puerros
• 2 zucchinis
• 2 cdas de perejil o cilantro
• 2 tallos de apio
• 200 g de champiñones frescos
• 2 zanahorias en juliana
• 1 cda de pimentón
• Sal y pimienta en grano
• Provenzal, ají molido, pimentón, nuez moscada

Salsa Picante

• 8 cdas de aceite de girasol 
• 2 cebollas de verdeo picadas
• 1 diente de ajo picado
• 1 cebolla chica
• ¼ de pimiento morrón verde finamente picado
• 1 tomate perita pelado y picado
• Pimentón, ají molido, pimienta y provenzal 

Preparación

Cocinar el brócoli en una cacerola con agua y sal durante un minuto. Sacarlo y sumergirlo en un bol con agua bien fría y después escurrirlo.

Por otra parte, dorar la cebolla con aceite puro de girasol y sazonar con orégano, perejil, sal, pimienta y albahaca.

Mezclar el brócoli con el queso y los huevos, luego y agregar la cebolla. 

Cubrir una tartera con masa de hojaldre y formar un borde pronunciado. Untar la mostaza con pincel y finalmente agregar la mezcla de brócoli en el molde.

Llevar al horno por 20 minutos o hasta que esté bien dorado.

#1 Postre: Volcán de chocolate

Ingredientes

• 160 gr. de chocolate
• 2 huevos
• ½ taza de azúcar
• 100 cc. de aceite de girasol
• 2 yemas de huevo
• 2 cucharadas de harina
• Rocío vegetal

Preparación

Colocar en un bol apto para microondas el chocolate picado con aceite de girasol y fundirlo. Agregar después la otra mitad del aceite.

Mezclar por otro lado los huevos y las yemas con el azúcar. Unir las dos preparaciones y agregar la harina tamizada en forma envolvente. 

Rociar moldes individuales con el rocío vegetal y colocar en la base un círculo de papel manteca y apenas enharinarlos. Colocar la mezcla hasta las ¾ partes del molde y llevar a un horno fuerte 230ºC de 7 a 8 minutos.

Ya tenés estas 3 ricas recetas de Natura para armar un menú exclusivo del Día de la Madre y sorprender a esa persona tan importante en tu vida como se lo merece. ¿Te animás?