Wok: sácale jugo con estas dos recetas

Apuesta por estas dos recetas y desempolva el wok que compraste y quedó olvidado en un estante de tu cocina.

Por:Univision

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Sácale jugo al wok que apenas usaste con este par de recetas de cocina, frescas y perfectas para darle la bienvenida a los primeros días cálidos de la temporada.

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Fideos ziti salteados con jugo de naranja y espárragos.

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No te aburrirás de este platillo cargado de sabor, que proporcionó Alexis Mortenson, representante de la Asociación Nacional de la Pasta de EEUU.

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Preparación. Cocina 1 libra (453 gr) de pasta tipo ziti u otra pasta mediana, siguiendo las instrucciones del paquete.

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Mientras tanto, calienta una cucharadita de aceite vegetal en un wok grande, a fuego fuerte.

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Saltea 12 onzas (340 gr) de camarones pequeños descongelados, hasta que estén firmes, opacos y levemente dorados (unos tres minutos). Quita del fuego y reserva.

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Agrega otra cucharadita de aceite vegetal al wok y saltea tres zanahorias medianas, cortadas en tiras finas en diagonal por dos minutos.

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Suma un puñado de cebollín picado y 1 libra (453 g) de espárragos, cortados en trozos de 2 pulgadas (5 cm) de largo. Cocina por tres o cuatro minutos.

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Cuando la pasta esté lista, cuélala y agrégala al wok junto con los camarones y 1 taza de jugo de naranja fresco.

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Mezcla todo hasta que esté caliente (unos dos minutos). Sazona con sal y pimienta.

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¡Y sirve de inmediato!

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Espárragos asados. Esta simple y deliciosa receta que nos acercó el nutricionista, Keith Kantor, resulta perfecta para acompañar carnes o almorzar algo liviano.

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Preparación. Calienta el wok con 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.

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Corta 2 libras (907 g) de espárragos verdes o blancos, rocíalos con aceite, agrega sal y cocínalos de 5 a 10 minutos en el wok, hasta que estén tiernos y crujientes. Reserva.

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Mezcla en un bol el jugo de media naranja, 1 cucharada de ralladura de naranja, 1 diente de ajo picado, 1 cucharadita de mostaza tipo Dijon.

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Además, agrega ½ cucharadita de semillas de hinojo aplastadas, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de vinagre de manzana.

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Añade el aderezo sobre los espárragos y agrega 1 naranja y media cortada en gajos. ¡Bon appétit!

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