Volcán de chocolate

Tiempo de preparación: 0 minutos

Tiempo total: 0 minutos

1. 5 onzas de chocolate para postres
2. 5 onzas de mantequilla sin sal
3. 4 huevos
4. 3 ½ onzas gr de azúcar
5. 1 cdita de esencia de vainilla
6. 2 onzas ½ de harina
7. Helado a tu gusto para acompañar
8. Fresas para acompañar

1. En un recipiente hondo a baño maría agregar el chocolate troceado y la mantequilla. Remover el contenido con una espátula hasta que se derrita por completo y los ingredientes estén integrados. Reserva.
2. En otro recipiente, agregar los huevos con el azúcar y batir hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla sea espumosa y de color claro.
3. Una vez que el chocolate esté templado y la mezcla de los huevos esté lista, agregar lentamente sin dejar de batir, el chocolate y la esencia de vainilla a la mezcla hasta que los ingredientes estén integrados.
4. Agrega la harina tamizada a la mezcla sin dejar de batir, esta estará lista hasta que sea una mezcla homogénea y no contenga grumos.
5. En los moldes, untar mantequilla y agregar cacao en polvo para evitar que se pegue.
6. Vierte la mezcla en los moldes hasta cubrirlos un poco más de la mitad y mete al congelador durante 2 horas.
7. Cuando se vayan a preparar, primeramente, precalentar el horno a 190oC y cuando alcance la temperatura, meter los moldes con la preparación al horno.
8. Lo más importante es el tiempo de horneado ya que no queremos que se cocine de más, así que deja en el horno aproximadamente 15 minutos, verás en el horno que la parte de arriba empezará a agrietar, cuando pase eso, saca del horno (se puede hacer una prueba primero con uno para saber el grado de cocción de tu horno y tiempo.) No debe quedar ni muy cocinado, ni muy líquido.
9. Una vez que tengas horneados los volcanes, sácalos del horno y deja reposar por 5 minutos, si durante ese tiempo el centro del postre se hunda un poco.
10. Para desmoldar utiliza un plato encima del molde y dale la vuelta rápidamente.
11. Rocía un poco de azúcar glas sobre él y acompañalo con helado de vainilla. Decora con fresas.