Tortitas de papa con atún

Porciones: 12

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 40 minutos

1. 700 gramos de papas peladas y cortadas en trozos
2. 1 ½ litros de agua para hervir las papas
3. ½ cda. de sal
4. 1 lata de atún de 200 gramos aprox
5. 1 cdita. de sal
6. ¼ de cdita. de pimienta negra molida
7. ¾ de taza de harina para todo uso
8. ½ de taza de aceite para vegetal
9. 1 taza de pan molido
10. 1 huevo

1. En una olla con agua hirviendo con sal, cuece las papas hasta que estén suaves, aprox entre 20 y 25 minutos.
2. Con ayuda de un machacador, triturar las papas hasta hacer puré.
3. Sazona el puré de papa con sal y pimienta. luego, agrega el atún y mezcla todo muy bien. nuevamente, incorpora el huevo y poco a poco añade el pan molido. La mezcla estará lista hasta que deje de pegarse en tus manos.
4. Con tus manos, forma tortitas de 4 centímetros de diámetro y aproximadamente ½ centímetro de grosor.
5. En un sartén, calienta aceite a fuego medio y fríe las tortitas entre 2 y 3 minutos por lado para que se cocinen uniformemente,
6. Por último, coloca las tortitas doradas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Acompaña con ensalada y una rica salsa.