Torta volteada de banana y chips de chocolate

La banana es una de las frutas favoritas de los niños y los adultos y una buena manera de prepararla es haciendo una torta con ellas y para mejorarlo todo, poniendo chocolate en la mezcla es una excelente idea. Esta  torta volteada de banana y chips de chocolate es genial para los pequeños y los grandes de la familia y una variación del tipico  pan de banana y chocolate.

Ingredientes:

Para la cubierta.

• 100 gramos de azúcar morena.
• 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente.
• 3 o 4 bananas maduras.
• Jugo de limón.

Para la torta.

• 1 y 1/2 taza de harina de trigo todo uso.
• 1 cucharadita de polvo para hornear.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de canela molida.
• 3/4 de taza de azúcar blanca granulada.
• 2 cucharadas de mantequilla derretida.
• 1 huevo grande.
• 1 clara de huevo.
• 1 taza de puré de bananas.
• 1/2 taza de crema agria.
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
• 1/2 taza de chips o trozos de chocolate.

Preparación:

Primero debemos hacer lo que cubrirá la torta, así que buscamos un molde para tortas rectangular de 20 centímetros de largo y lo ponemos en un fuego bajo con el azúcar morena y la mantequilla. Agitamos y esperamos que haga burbujas y cuando todo esté húmedo lo sacamos del fuego. Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Pelamos y cortamos las bananas en rodajas de un centímetro de espesor y la arreglamos sobre el azúcar que está en el molde. Le rociamos un poco de jugo de limón encima para que no se oxiden.

Ponemos el horno a 175 grados C y nos ponemos a hacer la torta.

Mezclamos en un envase grande la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal, la canela y el azúcar blanca. En otro envase mezclamos los ingredientes húmedos, que son el huevo, la clara de huevo, el puré de banana, la mantequilla, la crema agria y la vainilla.

Como si fuésemos a hacer una masa para pizza, en el envase grande hacemos un volcán con todos los ingredientes secos y vertimos los húmedos en el centro. Mezclamos hasta que estén combinados, pero no más de lo necesario porque eso haría que quede pesada y dura nuestra torta. Añadimos el chocolate y mezclamos un poco más.

Esta mezcla se esparce de manera uniforme sobre las otras bananas y el azúcar oscura del molde y se lleva al horno por 40 minutos. Para voltear la torta se debe esperar que enfríe al menos media hora y se sirve en un plato que deje ver las bananas y el azúcar cocinada.