Torta rápida para salir del apuro

Para los días en que tienes mil cosas para hacer, y a último momento te enteras de que llegarán visitas a merendar o a cenar, ten siempre esta receta a mano, que te sacará del apuro y deleitará el paladar de todos los comensales: cómo preparar la torta rápida del clásico recetario del Instituto Crandon.

Ingredientes:

Para la masa:

2 y 1/4 tazas de harina

3 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

1 taza de azúcar

1 huevo

1 taza de leche

3 cucharadas de mantequilla derretida o aceite

1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la cobertura:

2 cucharadas de manteca derretida

2 cucharadas de azúcar

1/2 cucharadita de canela en polvo

1/2 taza de pan rallado

2 cucharadas de nueces picadas (opcional)

Preparación:

Primero prepara la masa: mezcla en una fuente los ingredientes secos y en otra aparte los líquidos. Luego incorpora lo líquido a lo seco y bate solo hasta que la harina quede toda mojada. Luego vierte esta mezcla en un molde enmantecado, y espolvoréale encima los ingredientes de la cobertura: manteca derretida, azúcar, canela, pan rallado y nueces picadas. Lleva la torta al horno con temperatura media, por 40 minutos aproximadamente. ¡Verás que lo sencillo también puede ser riquísimo!