Torta de queso marmoleada

Te hemos dado muchas recetas para hacer la torta de queso, un postre típico de Estados Unidos que se hace con queso crema y a veces con ricotta, y que queda muy bueno.  Pero en este caso traigo una versión para los amantes del chocolate, haciendo una torta de queso marmoleada, que llevará además la parte de galletas de abajo también de chocolate. Que no te de miedo hacerla por este pequeño cambio, que queda aún mejor y es igualmente de fácil.

Ingredientes:

Para la base.

• 1 taza de galletitas de vainilla que no sean muy dulces.
• 1/4 de taza de azúcar en polvo.
• 1/4 de taza de cacao en polvo y amargo.
• 1/4 de taza de mantequilla sin sal derretida.

Para el relleno.

• 1/4 de kilo de queso crema.
• 1 taza de azúcar.
• 1/2 taza de crema de leche.
• 2 y 1/2 cucharaditas de vainilla.
• 3 cucharadas de harina todo uso.
• 4 huevos.
• 1/4 de taza de cacao amargo en polvo.
• 1 cucharadita de aceite vegetal.

Preparación:

Calienta el horno a 175°C. Prepara un envase que se pueda desmoldar de más o menos 2 centímetros de alto y 22 de diámetro.

Haz la base, uniendo todos los ingredientes y mezclando bien. Ponla en el envase que preparaste, que no debes engrasar porque ya hay suficiente mantequilla en los ingredientes. Presiona contra el fondo y los lados. Hornea unos 8 minutos y luego deja enfriar.

Mientras, prepara el relleno. Por un lado vas a mezclar el queso crema a temperatura ambiente, la crema de leche, 3/4 de taza de azúcar y 2 cucharaditas de vainilla. Mezcla bien. Añade la harina y los huevos de a uno y haz una crema homogénea.

En otro envase más pequeño añade el cacao, 1/4 de azúcar que te queda, la 1/2 cucharadita de vainilla y el aceite vegetal. Mezcla y añade 1 y 1/2 taza de la crema de queso que hiciste antes.

Sube el horno a 220°C. Mientras añade de a poco las dos mezclas en el envase con la base ya fría. Que la parte de arriba tenga más chocolate y haz formas con una cuchara o espátula.

Mete en el horno por 10 minutos sin abrir a esa alta temperatura. Luego baja a 175°C y deja cocinar por 30 minutos más. Apaga el horno y deja 30 minutos más dentro del horno. Todo esto sin abrir el horno para que no se hunda con cambio de temperatura brusco.

Saca y deja enfriar por completo. Sirve fría de nevera.