Tomates a la parrilla

Hace unos días fui al supermercado y noté que habían tomates de tres colores diferentes: rojos, amarillos y naranjas. Usualmente conseguimos siempre los rojos, los más conocidos, pero si tienes la dicha de conseguir los otros tipos te recomiendo hacer esta receta de tomates a la parrilla. Lo que haremos es crear un acompañamiento bueno para cualquier carne que también estemos cocinando, que tendrá un sabor excelente porque estarán marinados con anterioridad y además se verán hermosos por todos los colores.

Ingredientes:

• 2 tomates rojos.
• 2 tomates amarillos.
• 2 tomates naranjas.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• 3 cucharadas de vinagre.
• 3 cucharadas de azúcar morena.
• 2 cucharadas de aceitunas negras.
• 2 cucharadas de albahaca.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Dependiendo de cómo los vayas a preparar es que vas a cortar los tomates. Si decides hacer unos kebabs (un palito de madera que vaya por el centro de los tomates) entonces solo pica por la mitad cada uno, quita la parte de arriba donde estaba guindando de la planta y listo. Si no quieres este método entonces pica en rodajas. Si no consigues tomates de todos los colores igual es una buena receta para los rojos normales y si quieres puedes agregar también cebollas y pimentones de colores.

Prepara el sazonador para los tomates uniendo el aceite de oliva,  el vinagre, el azúcar morena (blanca si no consigues la otra), las aceitunas negras sin centro y picadas y el albahaca que puede ser seca o fresca picada. Mezcla bien y estás listo.

Prepara los kebabs si los vas a hacer o dispón de todas las rodajas de tomate y agrega sal y pimienta por cada lado. Luego ponles la mitad de la vinagreta que preparaste antes por cada lado.

Pon en la parrilla y cocina por cada lado. Agrega más vinagreta si es necesario y si no úsala para ponerle por encima al servir. Quedarán dorados y ligeramente agridulces.