Tentadora sopa crema de calabaza, cerveza y queso

Si en este invierno quieres probar una deliciosa sopa, te recomiendo que escojas esta tentadora sopa crema de calabaza, cerveza y queso.

¿Estás intrigada con saber qué sabor tiene? Es exquisita, la cerveza le da un toque muy especial.

Presta atención a la receta y deléitate con este plato.

Ingredientes:

• 2 cdas de aceite de oliva
• 1/2 cebolla cortada en cubos
• 1 puerro cortado en rodajas finas
• 2 dientes de ajo picados
• 2 zanahorias cortadas en cubos
• 1 tronco de apio cortado en cubos
• 2 1/2 cdas de tomillo picado
• 1 botella de cerveza de calabaza
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1/4 taza de mantequilla sin sal
• 1/3 taza de harina
• 2 tazas de leche
• 2/3 tazas de puré de calabaza
• 4 tazas de queso cheddar rallado
• 1 cda de jugo de limón
• 1/4 cdita de nuez moscada molida
• Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Vierte el aceite en una olla mediana y caliéntalo a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el puerro y saltéalos durante 3 a 4 minutos. 

Luego, añade el ajo, las zanahorias y el apio y sazona con sal y pimienta.

Saltea durante 4 a 5 minutos y revuelve mientras agregas 2 cucharadas de tomillo.

Incorpora la cerveza y el caldo y cocina a fuego lento durante 8 a 10 minutos o hasta que la mezcla esté tierna. 

Adelgaza con esta deliciosa sopa de apio

En otra olla mediana derrite la mantequilla, agrega la harina y revuelve durante 2 o 3 minutos.

A continuación, agrega la leche y mezcla hasta que se espese. Añade el puré de calabaza y continúa revolviendo hasta que esté suave.

Mezcla el queso junto con el jugo de limón y agrégalo a la mezcla de la leche.

Revuelve hasta que esté suave y añade el resto de las especias.

Vierte la mezcla de queso y de caldo en una licuadora y licúa hasta que quede suave.

Vierte la mezcla de nuevo en una olla y cocina a fuego lento durante 3 a 4 minutos o hasta que la sopa quede espesa. 

¿Qué rica sopa para un día frío, verdad? ¿Cuándo la harás en casa?

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