Sopes

Porciones: 8

Tiempo de preparación: 0 minutos

Tiempo total: 0 minutos

1. 1 ½ taza de harina de maíz Maseca
2. 1 ¼ taza de agua tibia
3. 4 cdas de aceite vegetal
4. 1 taza de frijoles refritos
5. 1 ½ taza de carne de res deshebrada
6. 2 tazas de lechuga finamente picada
7. ½ taza de crema agria
8. ½ taza de queso fresco desmoronado
9. ¼ de taza de cebolla blanca finamente picada
10. 1/3 de taza de rábanos finamente rebanados
11. 1 aguacate partido en rebanadas
12. 1 tomate cortado en julianas
13. Salsa al gusto

1. En un recipiente hondo, mezcla la harina de maíz con el agua tibia y mezcla hasta que quede bien integrada. (si la masa queda un poco seca puedes agregar más agua pero de poco en poco, cuchara a cuchara, hasta que quede con la textura suave y no pegajosa.
2. Divide la masa en bolitas del mismo tamaño. Calienta el comal a temperatura media alta.
3. Para hacer la forma de los sopes puedes hacerlo de dos formas, con una tortillera o a mano. Si es con tortillera, primeramente cortar una bolsa de plástico y colocarlo en la tortillera, luego pon encima la bolita de masa y cúbrelo con el plástico y presiona suavemente con la tortillera.
4. Esto es suavemente y lento hasta que se forme una tortilla gruesa. Luego retira la masa de la tortillera y repite con todas las bolitas de masa.
5. En un comal a fuego alto, colocar la tortilla durante un minuto y voltea. No dejes cocinar mucho para que no se seque la masa. Luego retiralo del comal y déjalo enfriar solo un poco, durante 30 segundos para entonces empezar a formar el borde pellizcando las orillas con los dedos.
6. En un sartén, calienta el aceite a fuego medio alto. Coloca los sopes en el sartén y fríe los sopes ligeramente durante 40 segundos por cada lado. Luego retira y coloca en una servilleta de papel para absorber el exceso de aceite.
7. Para servir, primeramente agrega una capa de frijoles, la carne deshebrada, lechuga, queso, tomate, crema, rábanos y demás ingredientes que desees.