Basta mirar la presentación de esta receta para saber que nos encantará prepararla: sopa de tomate y ajo asado. Es un plato muy saludable y fácil de hacer. Puedes servirla en la cena como plato entrante o puedes usarla como salsa para untar en panes y galletas.
Sopa de tomate y ajo asado
Por:Univision
No requiere de adornos, pero tampoco sobra rociarla con unas hierbas frescas troceadas. ¡Para luego es tarde!
Ingredientes:
- 1 cabeza de ajo completa
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 cebolla mediana picada
- Pimienta negra molida
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 latas de tomates pelados
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas de miel
Preparación:
Precalienta el horno a 210ºC. Corta la parte superior de la cabeza de ajo (1/3).
Coloca la cabeza de ajo en un papel de aluminio y rocía con aceite de oliva y una pizca de sal. Dobla las esquinas del papel haciendo como una especie de paquete. Asa en el horno durante 45 minutos y luego retira esperando a que se refresque.
Pon a fuego moderado una cacerola mediana con una cucharada de aceite de oliva. Saltea la cebolla sazonada con sal y pimienta hasta que esté transparente y comience ligeramente a dorarse.
Añade el ajo y continúa salteando por 1 minutos. Incorpora la pasta de tomate y coloca la cabeza de ajo bocabajo sobre la cacerola mientras le vas quitando el papel. Exprímela, de ese modo se chorrea sobre el salteado.
Ahora agrega los tomates aplastándolos con una cuchara o con un triturador de papa. Súmale el agua y lleva a hervor. Cocina durante 15-20 minutos hasta que los tomates estén tiernos.
Transfiere la sopa a un procesador de alimentos y reduce a puré por unos minutos hasta que la crema esté suave. Regresa la sopa a la cacerola a fuego moderado. Añade la miel y sazona con sal y pimienta. Cocina por 10 minutos más para fijar los sabores.
Imagen thinkstock
Sirve caliente en tazones y adorna si es tu gusto con albahaca o perejil frescos troceados.
Una buena sopa de tomate y ajo asado es todo lo que se necesita para llenar de un grato aroma la mesa de nuestro hogar. ¡A saborearla!
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