Sin duda una de las sopas más nutritivas y eficientes para calamar el frío o para combatir una gripe es ésta; las verduras, la variedad de arroz y el pollo son ingredientes que hacen que esto sea posible.
Sopa de pollo y arroz salvaje
Por:Univision
El arroz salvaje, por ejemplo, que se diferencia de los demás porque sus granos son largos y oscuros, es rico en hidratos de carbono, proteínas y fibra; características es ideal para prevenir el estreñimiento.
Así mismo, el pollo en sopa da propiedades a nuestro organismo que además de ayudarnos con un resfriado, es útil para reducir la tensión arterial.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla grande, finamente picada
- 3 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos pequeños
- 3 tallos de apio, finamente picados
- 2 dientes de ajo medianos, picados
- 12 tazas de caldo de pollo
- 1 1/2 tazas de mezcla de arroz salvaje
- 1 libra deshuesada, pechugas de pollo sin piel, cortado en trozos medianos
- 1 libra deshuesada, muslos de pollo sin piel, cortado en trozos medianos
- 1/4 taza de perejil
Preparación:
Imagen Thinkstock
Cocinar en aceite a fuego lento, la cebolla junto con la zanahoria, el apio y el ajo, durante unos 10 minutos aproximadamente.
Luego agregue el arroz, el caldo, sal al gusto, hasta que llegue al punto de ebullición, una vez hay baje la llama hasta que esté en fuego lento, déjelo tapado hasta que el arroz este blando pero firmo, esto puede tardar entre 20 o 30 minutos.
Sazone el pollo con pimienta negra molida y luego agréguelo al caldo, y deje cocinar hasta que esté bien cocido.
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Diez minutos después la sopa de pollo con arroz salvaje ya se puede servir, acompañado de perejil o cilantro y cebolla de verdeo cortada finamente en trozos pequeños.
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