Sopa de lentejas

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos

Tiempo total: 55 minutos

1. ½ kilo o 2 tazas de lentejas
2. 4 tazas agua
3. 3 jitomates
4. 1 cucharada de aceite de oliva 2 cebollas
5. 1 manojo de cilantro
6. 1 zanahoria
7. 2 dientes de ajo
8. 1 cubo de caldo de pollo
9. Sal al gusto

1. En un sartén, agregar la cucharada de aceite y fríe el jitomate, la cebolla y las zanahorias. Reserva.
2. En una olla con agua a fuego medio agrega las lentejas, la ½ cebolla, 1 diente de ajo y sal al gusto. Las tapamos hasta que estén cocidas.
3. Por último, agregamos las verduras fritas a las lentejas, el manojo de cilantro, el cubo de caldo de pollo y sal al gusto. Se mezcla todo hasta que los ingredientes estén integrados y se deja cocinar por 10 minutos más a fuego bajo.
4. Servir.