Sopa de lentejas

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Porciones: 4
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 55 minutos

Ingredientes:

• ½ kilo o 2 tazas de lentejas
• 4 tazas agua
• 3 jitomates
• 1 cucharada de aceite de oliva 2 cebollas
• 1 manojo de cilantro
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 1 cubo de caldo de pollo
• Sal al gusto

Preparación:

1. En un sartén, agregar la cucharada de aceite y fríe el jitomate, la cebolla y las zanahorias. Reserva.
2. En una olla con agua a fuego medio agrega las lentejas, la ½ cebolla, 1 diente de ajo y sal al gusto. Las tapamos hasta que estén cocidas.
3. Por último, agregamos las verduras fritas a las lentejas, el manojo de cilantro, el cubo de caldo de pollo y sal al gusto. Se mezcla todo hasta que los ingredientes estén integrados y se deja cocinar por 10 minutos más a fuego bajo.
4. Servir.