Si eres un seguidor de ElGranChef, debes saber que soy una apasionada a las recetas de sopas. Por eso hoy les he traído una receta especialmente sabrosa y a todas luces nutritiva: sopa de brócoli con queso cheddar. ¿A que se te hace la boca agua de tan sólo imaginarlo?
Sopa de brócoli con queso cheddar
Por:Univision
Pues si encima te digo que es cremosa y que lleva varias especias, seguramente no dejarás de prepararla para la próxima cena. ¡Bien por ti, no te arrepentirás!
Ingredientes:
- ½ cebolla grande cortada en dados
- 2 dientes de ajo picaditos
- ½ taza de puerros troceados
- ½ taza de zanahorias peladas y troceadas
- 4 papas medianas peladas y cortadas en dados
- 1 ramo grande de brócoli cortado en dados
- 6 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de leche
- ½ taza de queso cheddar rallado
- 3-4 cucharadas de harina
- ¼ cucharadita de nuez moscada en polvo
- Sal y pimienta (al gusto)
- Aceite de canola
Preparación:
En una cacerola grande pon aceite de canola a fuego moderado. Sofríe el ajo, la cebolla, el puerro y la zanahoria hasta que se pongan tiernos. Agrega las papas, el brócoli, el caldo de pollo y cubre, dejando que se cocine durante 15 minutos hasta que las verduras se hagan.
Tuesta la harina en una sartén y añádele la leche suavemente, revolviendo hasta que se forme una salsa ligera. Incorpora el queso cheddar y sigue removiendo por 3-5 minutos hasta que la crema se espese y el queso se derrita.
Suma esta salsa de queso a la sopa de vegetales y remueve. Sumerge en la sopa un batidor manual para reducir un poco a puré suave. Puedes dejar algunas verduras enteras que serán muy disfrutables al comer.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Al final, si lo deseas, puedes rociar la sopa con un poco más de queso rallado.
No lo dudes: esta sopa de brócoli con queso cheddar es muy energética y combina sabores deliciosos. ¡A no dejar ni una gota!
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