Los que amamos el queso tenemos siempre a mano nuestro propio "top 10" de recetas con queso fáciles de preparar y, por supuesto, exquisitas. Pero por suerte este idílico ingrediente admite infinitas combinaciones, y los días en que estamos inspirados o con ganas de variar hacemos combinaciones con otros ingredientes que suelen quedar exquisitas.
Sopa crema de queso con tomate
Por:Univision
Una de mis combinaciones favoritas es queso y tomate. Y aquí va uno de los frutos de mi experimentación con estos ingredientes: sopa crema de queso con tomate. ¿Cómo prepararla? Así:
Ingredientes:
- 1 tomate hervido y pelado
- 2 cucharadas de mantequilla o manteca
- 2 cucharadas de harina
- 3 tazas de leche
- 3/4 taza de queso rallado cremoso
- Sal, pimienta o pimentón a gusto
Preparación:
Primero, luego de que hayas pelado y hervido el tomate, tritúralo en la procesadora o en la licuadora. Después prepara la sopa: derrite a baño maría la manteca junto con la harina.
Agrega lentamente 1 taza de leche y cuando quede una mezcla suave, agrega las otras 2 tazas de leche y revuelve bien.
Agrega ahora el tomate licuado, el queso y los condimentos que gustes y deja que caliente todo sin que llegue al punto de hervor.
Retira del fuego y agrega más queso rallado.
¡Y listo! ¡Ideal para acompañar una buena película en invierno!
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