Si nunca te ha pasado de tener que preparar una cena impresionante en unos pocos minutos, eres una afortunada con suerte.
Sofisticado salmón con salsa de vino y naranja que puedes preparar en 30 minutos
Pensando en las que sí nos ha pasado (y créeme que nunca sabes cuándo sucederá) es que traemos esta receta sofisticada de salmón con salsa de vino y naranja que puedes preparar en 30 minutos o menos.
¡Mucho más rápido y económico que ir a comer a un restaurante de 5 estrellas!
Ingredientes:
Para el salmón:
- 900 gramos de papas, peladas y cortadas en cubos grandes (5 mm)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 4 filetes de salmón (alrededor de 170 gramos cada uno)
- 1 cucharada de perejil fresco, picado
Para la salsa a la naranja:
- 1 chalota, finamente picada
- 4 ramas de tomillo fresco
- 3/4 taza de vino blanco seco
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de jugo de naranja
- 1/2 taza de mantequilla sin sal fría, en cubitos
- 1 cucharadita de ralladura de cáscara de naranja
- Una pizca de sal y pimienta
Preparación:
Mezcla las papas con el aceite de oliva y la mitad de la sal y la pimienta.
Acomódalas sobre una fuente forrada con una hoja de papel para horno, y llévalas al horno a 220º C, dándolas vuelta una vez, durante 20 minutos.
Espolvorea el salmón con el resto de la sal y la pimienta. Mueve las papas a un lado de la cacerola y acomoda el salmón en la otra mitad.
Llévalo al horno hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando lo pruebes, y las patatas estén crujientes y doradas, alrededor de 10 a 12 minutos. Espolvorea las papas con el perejil picado.
Para preparar la salsa, coloca en una cacerola la chalota, el tomillo, el vino, el vinagre y el jugo de naranja, y llévalos a ebullición; hierve hasta que se reduzca a 2 cucharadas, aproximadamente 5 minutos.
Descarta el tomillo. Reduce el fuego a bajo; agrega la mantequilla, un cubo a la vez, batiendo hasta que esté derretida antes de añadir el próximo cubo.
Agrega la ralladura de naranja, la sal y la pimienta. Tapa y mantén caliente.
Añade la salsa de vino y naranja justo antes de servir el salmón y las papas.
¿Qué te pareció esta receta de salmón con salsa de vino y naranja? Si te gustó, ¡no te pierdas esta receta de salmón a la miel para un almuerzo gourmet!
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