En coctelería, como en casi todos los sectores, hay un montón de mitos que se han convertido en pensamiento común sin base demostrable alguna. De hecho, es como sí repitiésemos algo que algún día oímos decir si funciona sin más. Y ya sabéis que en El Gran Catador nos gusta desmontar este tipo de cosas, con lo que hoy os vamos a contar si realmente Sirve la cucharita imperial en las bebidas con gas y si efectivamente consigue que se vaya menos el gas carbónico o que tarde más en abandonar la combinación.
¿Sirve la cucharita imperial en las bebidas con gas?
Por:Univision
Un mito muy extendido
Algunos que dicen ser expertos afirman que utilizar la famosa cucharita imperial en las mezclas con gas carbónico es la solución a que esas burbujas no abandonen la bebida de forma rápida. Y parece que han logrado hacer escuela y que muchos repitan ese concepto que en realidad consigue el efecto totalmente contrario.
Lo cierto es que introducir la cuchara imperial al hacer una mezcla con bebidas que tengan gas carbónico, como por ejemplo al hacer un gintonic, supone que se pierde hasta un 13,5% más de gas carbónico que si no se usa la dichosa herramienta. Con lo que si quieres mantener al máximo las propiedades del gas, lo mejor es seguir las próximas recomendaciones y olvidarte de la cuchara.
Mantener el gas carbónico
Imagen Thinkstock
En bebidas como el gintonic es realmente importante mantener las burbujas del cóctel. Es por ello que lo mejor es optar por dos consejos que sí ayudan de verdad a conseguirlo, y olvidarse de un mito como el de la cucharita imperial que consigue el efecto contrario:
- Bebida fría: cuanto más fría esté la bebida, menos posibilidades hay de que pierda fácilmente el gas que contiene.
- Servir lo más cerca del hielo: el contacto con el aire hace que el gas carbónico se evapore. Así que lo mejor es acercarse en la medida de lo posible, lo máximo a los cubitos de hielo de la preparación.
La cucharita imperial en las bebidas con gas es una mala solución, así que empecemos por dar buen ejemplo, y dejemos de utilizar un falso mito que puede estar estropeando tus grandes creaciones cocteleras.
