Simples filetes de mero al horno

¿Tienes mil cosas en la cabeza y lo último que quieres es complicarte con la cena? Pues, deja el dolor de cabeza y el mal humor para otro momento. No te puedes quedar sin comer así que, antes de llamar al repartidor, mejor prepara estos simples filetes de pescado al horno.

Ingredientes:

1 1/2 libras de filetes de mero o de otro tipo de pescado blanco
Spray antiadherente
1 cda de jugo de limón
1 cda de mayonesa light
1/8 de cebolla en polvo
Pimienta negra
1/2 taza de pan rallado
1 1/2 cda de manteca derretida
2 cdas de perejil fresco picado

Preparación:

Precalienta el horno a 425º F. Coloca el pescado en una placa para horno previamente con aerosol antiadherente.

Mezcla en un bol el jugo de limón, la mayonesa, la cebolla el polvo y la pimienta. Pincela los filetes de pescado con ésta mezcla. Espolvorea con pan rallado y rocía con la manteca derretida.

Lleva la placa al horno por aproximadamente 20 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente al pinchar con un tenedor. Retira del horno, espolvoréa con el perejil fresco y sirve. Acompaña con vegetales de estación.