Simone Beck fue una gran autora de libros de cocina, así como también una de las protagonistas de la introducción de la cocina francesa en Norteamérica.
Simone Beck: autora de sabor
Por:Univision
Fue una talentosisima chef de quien vale la pena contar su historia. Si te gusta la cocina francesa, sin dudas debes conocer a la gran Simone Beck.
¿Quién fue Simone Beck?
Si bien Simone Beck tuvo un breve pasaje por el aprendizaje de encuadernación y también como representante de ventas, su carrera estuvo dedicada a la comida.
Desde pequeña ayudaba en la cocina de la familia con mucho gusto, cocinando postres de tanto en tanto y, en algunas ocasiones, comidas completas. Poco tiempo antes de casarse por segunda vez, simone comenzó las clases en la destacada academia de cocina Le Cordon Bleu en París.
Simone Beck en los libros
Luego de la Segunda Guerra Mundial, Simone Beck comenzó su carrera profesional como cocinera y maestra de cocina. Fue en este mismo período que Beck se unió a un selecto grupo de mujeres cocineras de París llamado Cercle des Gourmettes.
Dentro del selecto grupo al que se unió, conoció destacadas chefs de la cocina internacional, una de éstas fue su inspiración para escribir un libro de cocina dedicado a los americanos, lo publicó en 1952 y lo llamó What’s Cooking in France? A éste le siguió el librillo Le pruneau davant le fourneau: Recettes de cuisine, la única publicación de Beck en su idioma nativo. Ambas publicaciones serían un gran éxito.
Beck, Child y Bertholle: la receta del éxito
Dentro del grupo Cercle des Gourmettes, Simone Beck conoció a Julia Child, con ella la idea de hacer un nuevo libro de cocina francesa para americanos surgió naturalmente. A la dupla se sumó Bertholle y juntas escribieron Mastering the Art of French Cooking y lo publicaron en 1961.
El trío formó una escuela llamada L’École des trois gourmandes, una escuela de cocina francesa para mujeres norteamericanas que vivían en París. Mientras la escuela funcionaba, Simone Beck aún enseñaba cocina particularmente, algunos de sus estudiantes llegaron a ser destacados chefs de la cocina internacional.
¿Conocías a Simone Beck? ¿Qué piensas de su historia? Aprende de más chefs como Karlos Arguiñiano y Ferran Adriá.
