Sencilla cheesecake de limón

Llega el verano, y al igual que pasa con los platos salados, todos preferimos los postres livianos, suaves, y si es posible, con cítricos.

Por eso, para deleitarnos hoy realizamos esta cheesecake de limón. Solo precisas media hora para tenerla lista y te aseguro que todos quedarán encantados.

Ingredientes:

• 1/2 taza de galletas de miel trituradas
• 2 cdas de manteca derretida
• 1 cda de azúcar
• 1 paquete de 4 porciones de gelatina de limón
• 3/4 taza de agua hirviendo
• 1 y 3/4 tazas de requesón
• 8 onzas de queso crema
• 8 onzas de crema para cubrir tortas

Preparación:

En un recipiente pequeño mezcla las galletas, el azúcar y la manteca derretida.

Agrega la mezcla a una placa para horno, presionando para formar una capa pareja y fina. Refrigera hasta que esté firme (más o menos 20 a 30 minutos).

En un recipiente, grande combina la gelatina y el agua. Revuelve hasta que la gelatina se disuelva y reserva.

En la procesadora mezcla el requesón y el queso crema hasta que se forma una crema suave y esponjosa.

Agrega la gelatina y la crema para cubrir tortas hasta lograr una crema homogénea.

Vierte la crema en el molde, cubre y refrigera hasta que esté firme (30 a 45 minutos).

Y ahora tienes un postre exquisito para compartir con quien quieras o para disfrutar sola hasta la última miga (no le diré a nadie). 

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