Saludable y deliciosa ensalada de aguacate

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Son tantos los beneficios del aguacate que, siempre que puedo, intento una receta con éste. La de hoy es tan deliciosa que quiero compartirla hoy mismo contigo.

Echa un vistazo al vídeo e intenta esta ensalada de aguacate para acompañar tus platos en forma saludable.

Ingredientes:

• 2 pimientos morrones
• 3 aguacates
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 diente de ajo
• 2 papas, hervidas y cortadas en cubitos
• 6 hojas de lechuga (para decorar)
• 3 huevos, hervidos

Preparación:

Corta en juliana los pimientos morrones y saltea en una sartén con algo de aceite de oliva junto con el ajo.

Deja que enfríe y mezcla en un recipiente con las papas, los huevos cortaditos y el aguacate cortado en trozos. Condimenta con algo de sal.

>Más ideas: pudin de chocolate con aguacate.

Presenta colocando todo en un molde y luego desmolda sobre las hojas de lechuga para una elegante presentación gourmet.

¿Con qué te gustaría acompañar esta entrada de aguacate con vegetales?

>Perfecta con: milanesa de soja casera.