Salpicón de res: rico y práctico

Hacer un salpicón de falda no tiene nada que ver con ir al ropero de tu hermana, agarrar una de sus minifaldas y cortarla en pedacitos. No, no, no. Nada que ver. La falda es un corte de carne, una parte en el pecho del costillar muy tierna y con poca grasa. Es perfecta para el paladar.

Entendido esto, despejadas todas nuestras dudas respecto a la prenda de vestir y la carne vacuna, pasamos a preparar la receta de clubplaneta: salpicón de falda de res.

Salpicón con Falda de Res

Ingredientes:

3/4 Kg. de falda de res.
1/2 cebolla en trozo.

1 cebolla en rebanadas.

3 jitomates cortados en gajos.

4 cucharadas de aceite de oliva.

1 cucharada de vinagre.

5 chiles largos en vinagre.

2 aguacates rebanados.

1 pizca de orégano.

1 pizca de sal.

Procedimiento:

Cocine la falda en litro y medio de agua junto con la sal, 1/2 cebolla durante una hora y 15 minutos, déjela enfriar, desebrela y póngala en un platon.

Revuelva el jitomate, la cebolla en rebanadas,aguacate, oregano, el aceite el vinagre y póngalos por encima de la carne.

Agregue una pizca de sal.