Salmón Wellington

Porciones: 2

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Tiempo total: 50 minutos

1. 1 cucharada de mantequilla
2. ½ chalote o echalote, picado
3. 1 diente de ajo, triturado
4. 4 cucharaditas de vino blanco
5. 4 cucharadas de queso crema
6. ⅛ de taza de queso parmesano rallado
7. 1 cucharada de pan molido
8. 2 tazas de espinaca
9. 2 filetes de salmón
10. 500 gramos de masa hojaldre
11. 1 huevo batido
12. Sal y pimienta al gusto

1. En un sartén derrite mantequilla y agrega el chalote y ajo.
2. Deja dorar por 5 minutos y añade vino blanco, queso crema, espinacas, pan molido y queso parmesano.
3. Mezcla y cocina por 5 minutos más o hasta que las espinacas estén suaves.
4. Salpimenta los filetes de salmón y reserva.
5. Divide la masa en dos partes. Extiende una lámina de masa hojaldre, agrega un filete al centro y coloca la mitad de la mezcla de espinacas. Cierra con huevo batido y repite esta operación con el filete restante.
6. Decora con cortes en diagonal y barniza la parte superior de la masa. Hornea a 400°C por 30 minutos. Corta y sirve.